- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为天然食物中蛋白质生物学价值最高的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支
- 不属于软食的食物选择的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25
- 乳糖在碳水化合物中属于膳食调查方法不包括（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条单糖
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的病毒性肝炎患者适宜的膳食为雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是5%
7%
10%#
15%
20%高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
- 最有效的防治食物过敏的方法是下列饮食中属于治疗膳食的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列属于抗脂肪肝物质的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
2
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。米面食物
- 下列不属于公共营养特点的是肺炎患者提供的能量为下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kc
- 影响农作物农药残留的因素有人体在休息状态下60%的能量来源于对肠外营养液持续性输注法表述错误的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#体内
- 营养调查工作质量的影响因素不包括为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的在耐力运动中,主要的供能物质是下列哪项不是肽类的特殊生理功能工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调
- 食物过敏的最常见症状是烟酸当量计算正确的是与癞皮病发生有关的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。维生素A缺乏最早的症状是普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳免
- 孕期总能量需要增加,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检
- 肺炎患者可提供的食物为黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是烟酸当量计算正确的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜胃癌
- 食物过敏的最常见症状是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列营养素中含氮的是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ
- 膳食铁的最好食物来源是易引起银耳变质中毒的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列营养素在畜肉食品中含量较少的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为胃肠外营养支持常见的并发症不包括2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是脂肪
蛋白质
碳水化合
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的肺炎患者可提供的食物为食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是10g
15
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列饮食中属于治疗膳食的是蛋白质的吸收
- 原发性骨质疏松症的特征为与癞皮病发生有关的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是骨量减少#
骨的微观结构不
- 关于亚硝酸盐表述错误的是下列营养素中含氮的是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列说法中错误的是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰竭而死亡
中毒原因是高铁血
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是河豚中河豚毒素含量最高的器官是糖耐量试验膳食的主要适用对象为免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明
- 增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量8～1
- 以下哪项不是脂肪的主要功能天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白
- 乳糖在碳水化合物中属于下列疾病不是由于营养过剩引起的是下列说法中错误的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#基础代谢与体表面积大小成正
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。含
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有
- 食物中lg蛋白质产生的热量是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的对肠外营养液持续性输注法表述错误的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入营养学主要用到的能量单位是最适合于婴儿的糖类是（ ）。缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风医疗机构校验管理和医
- 即避免疗法。软食的适应证为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿,故第1题正确答案为B；流食的适应证为食管癌、口腔手术、危重患者,故第2题正确答案为D;半流食的适应证为体温高、不能咀嚼、
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是外科手术前的营养通常不包括（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是3d
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的天然食物中蛋白质生物学价值最高的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上瘦肉
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是肠外营养支持时,其研究对象是糖耐量试验膳食的主要适用对象为色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基酸
组氨酸#长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供
- 活性最高的维生素E是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的原发性骨质疏松症的特征为膳食调查方法不包括（ ）。α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物的摄入
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的膳食治疗的目的与作用不包括原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒消
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是病毒性肝炎患者适宜的膳食为盐酸
胆盐
脂
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是下列说法中错误的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,能量消耗也越多多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病
