- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为营养学主要用到的能量单位是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列不属于公共营养特点的是高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
- 下列属于抗脂肪肝物质的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能肺炎的营养治疗原则是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸参与
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
这种额外能量消
- 以下易引起感染性食物中毒的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
- 肺炎患者膳食禁忌在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是属于常见污染食品的霉菌的是高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品氧化
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。能引起"醉酒症状"的是饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
- 下列说法中错误的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是雄激素能够增加何种物质水平,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水
- 进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,进行试验前至少应进食2周的钠、
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下列产氨最少的食物为瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品过去称食物特
- 在耐力运动中,主要的供能物质是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。肺炎患者膳食禁忌下列疾病不是由于营养过剩引起的是蛋白质
脂肪#
碳水化合物
- 营养调查内容除外具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查氟#
磷
铁
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是赖氨酸
二肽
蛋氨酸
- 下列属于食品营养强化目的的是下列不属于公共营养特点的是大豆食品富含的氨基酸种类是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食物过敏的最常见症状是下列属于抗脂肪肝物质的是下列情况不属于营养治疗方法的是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为食物中lg蛋白质产生的热量是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列情况不属于营养治疗方法的是肺炎的营养治疗原则是增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄入#
限制膳食纤维摄入
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄入#
限制膳食纤维
- 活性最高的维生素E是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。不属于有毒动植物中毒的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限
- 食物过敏的最常见症状是乳糖在碳水化合物中属于雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。维生素A缺乏最早的症状是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状单糖
双糖#
寡糖
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能维生素E含量最多的食品是在耐力运动中,主要的供能物质是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加脂溶性维生素中最易于排出体外的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是8～10kg
5
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下列不属于肠外营养的营养物质是以下易引起感染性食物中毒的是膳食调查方法不包括（ ）。人体测量资料分析
营养调查#
营
- 影响农作物农药残留的因素有关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#补
- 下列说法中错误的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下列不属于肠外营养的营养物质是基
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是关于亚硝酸盐表述错误的是膳食调查方法不包括（ ）。赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽色氨酸
苯丙氨酸
赖氨
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。充足的血容量
血液酸碱度
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的属于胃肠耐受性监控的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上定期检查
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是下列营养素中含氮的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是维生素
矿物
- 维生素E含量最多的食品是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹工作计划的科学
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下列食物富含碘的是能引起"醉酒症状"的是不属于有毒动植物中毒的是3
5
8#
6
30海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿砷中毒
锌中毒
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是食物中lg蛋白质产生的热量是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。肺炎患者膳食禁忌四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜16.7kJ#
29.3kJ
36.7
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的属于胃肠耐受性监控的是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸卷心菜、洋
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列产氨最少的食物为下列属于抗脂肪肝物质的是以下易引起感染性食物中毒的是对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
对社会人群进行
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是果糖
木聚糖
乳
- 以下易引起感染性食物中毒的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐
- 大豆食品富含的氨基酸种类是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。活性最高的维生素E是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列情况不属于营养治疗方法的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是能引起"醉酒症状"的是只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列说法中错误的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是氟#
磷
铁
铜
锌基础代谢与
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。肺炎患者膳食禁忌下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是在耐力运动中,主要的供能物质是果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#高胆固
