- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下面关于要素膳的描述,不正确的是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉瘦肉
鸡
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是维生素E含量最多的食品是含3个氨基酸残基的肽称为对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏肽
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下列饮食中属于治疗膳食的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是维生素E缺乏时可出现的症状不包
- 下列情况不属于营养治疗方法的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。肺炎患者膳食禁忌肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#人类社会中某个个体
人类
- 能引起"醉酒症状"的是烟酸当量计算正确的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有在耐力运动中,主要的供能物质是砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)
- 不属于软食的食物选择的是手术前的膳食原则不包括下列产氨最少的食物为氰苷含量最多的是鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,增加营养的
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是不属于有毒动植物中毒的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列说法中错误的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺膳食或食物中总视
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列关于杂环胺化合物表述错误的是医疗机构从业人员分为几个类别人体在休息状态下60%的能量来源于维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。女性,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是食物过敏的最常见症状是氟#
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的维持肾功能正常的因素不包括（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能急性胃炎的膳食治疗原则不包括2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012
- 活性最高的维生素E是外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列不属于公共营养特点的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。能引起"醉酒症状"的是下列情况不属于营养治疗方法的是食物中lg蛋白质产生的热量是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。对于一般孕妇而言,据估计孕期总能量应增加限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换8～10kg
5～16kg#
16～18k
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。肺炎患者可提供的食物为河豚中河豚毒素含量最高的器官是肺炎的营养治疗原则是免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明显减少
胸腺呈不可
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是能引起"醉酒症状"
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的天然食物中蛋白质生物学价值最高的是大豆食品富含的氨基酸种类是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是维生
- 营养学主要用到的能量单位是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是原发性骨质疏松症的特征为焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙
- 牛奶中最主要的致敏成分是膳食铁的最好食物来源是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。公共营养密切结合生活实际,其吸收受食物其他因素的影响较小,是膳食铁的良好来源。钾离子、钠离子是人体新陈代谢过程中所必需
- 营养调查内容除外手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的能量摄
- 不属于有毒动植物中毒的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列食物富含碘的是影响农作物农药残留的因素有毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是活性最高的维生素E是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
- 医疗机构从业人员分为几个类别以下哪项不是脂肪的主要功能世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。3个
4个
5个
6个#
7个贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约
- 下列属于强化剂的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观察,以便作出改善居民营养的决定
对社会
- 使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况,增加营养的摄入
糖尿病患者必须通过药物和膳食治
- 烟酸当量计算正确的是胃肠外营养支持常见的并发症不包括中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的急性胃炎的膳食治疗原则不包括烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是牛奶中最主要的致敏成分是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列营养素中含氮的是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#脂
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的基础能量消耗约占全天总能量消耗的街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。烟酸当量计算正确的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维赖氨酸
二肽
蛋氨酸
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加食品强化中所添加的营养素称为强化剂,孕期总能量需要增加350MJ,其中148.5MJ用于代谢,169MJ用于脂肪和组织合成,33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。食品强化中所添加的
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为以下哪项是大豆发酵制品（ ）。蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列说法中错误的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白
- 是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用此法时血糖值较平
- 肺炎患者可提供的食物为食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有以下哪项不是脂肪的主要功能动物脂肪
动物
- 维生素A缺乏最早的症状是肺炎患者可提供的食物为通常肝病患者的主要营养代谢特点是胃肠外营养支持常见的并发症不包括出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血动物脂肪
动物内脏#
红糖、
- 营养调查内容除外在经济不发达地区最常见的营养性疾病是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查缺铁性贫
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。活性最高的维生素E是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列哪种不是富含支链氨基
- 最有效的防治食物过敏的方法是食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列关于术后能量需要的描述正确的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方
