- 营养调查内容除外氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实
- 在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下述食物中含钠量最高的是（ ）
- 膳食铁的最好食物来源是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是食物过敏的最常见症状是下列不属于肠外营养的营养物质是畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食
- 并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,与发生肝损害并发症关系不密切的是男性0.80,女性1.45鸡肉摄入
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是与癞皮病发生有关的是男性0.80,女性0.98
- 其研究对象是术后能起床的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,但也不宜过多,否则会加重肺、肝、肾的负担。海产品
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是牛奶中最主要的致敏成分是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算
- 食品强化就是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合影响农作物农药残留的因素有机体为正氮平衡的情形是（ ）。淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是人体在休息状态下60%的能量来源于肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是临床试验证明,血胆固醇可升高约（ ）。膳食营养素参考摄入量
- 据估计孕期总能量应增加普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳RNI>UL>EAR
RNI>EAR>UL
UL>RNI>EAR#
UL>EAR>RNI
EAR>UL>RNI多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率较高
均能引起胃肠道症状45MJ
148.5M
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。食物过敏的最常见症状是先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒鼓
- 手术前的膳食原则不包括肺炎患者提供的能量为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤积
- 膳食调查方法不包括（ ）。食物过敏的最常见症状是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有与癞皮病发生有关的是称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法消化系统症状
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合天然食物中蛋白质生物学价值最高的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳瘦肉
鸡
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是膳食治疗的目的与作用不包括世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,除支链氨基酸外,其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。下列说法中错误的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是乳糖在碳水化合物中属于充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
肾小管的分泌和重吸收功能正常
尿道通
- 维生素E含量最多的食品是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是属于胃肠耐受性监控的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝
- 营养调查内容除外心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是烟酸当量计算正确的是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查增加总能
- 下列营养素中含氮的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是属于常见污染食品的霉菌的是不属于有毒动植物中毒的是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
甲基汞#
有机氯假
- 下列食物富含碘的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消
- 还应含有的必需氨基酸是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。术后能起床的患者,能量需要应略高于术前,则需增加20%～25%；明显消瘦的患者,应该按其理想体重计算能
- 食物中lg蛋白质产生的热量是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿
- 维生素A缺乏最早的症状是上述哪种食品添加剂可以用于防腐发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血丁基羟
- 可使机体（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是乳糖在碳水化合物中属于蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体氮平衡受到限制
蛋白质分解代谢受到限制
合成组织蛋
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是能引起"醉酒症状"的是食物多样、谷类为主
多
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加肺炎患者提供的能量为中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的乳糜微粒
极低密度脂蛋白
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于加强体育锻炼
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是关于亚硝酸盐表述错误的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患
- 膳食胆固醇每增加100mg,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。甲基汞主要在体内蓄积,可通过血脑屏障引起脑和神经损伤,因此选D。膳食中胆固醇摄入量每增加100mg,
- 牛奶中最主要的致敏成分是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#150mg
250mg
350mg
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。影响农作物农药残留的因素有在经济不发达地区最常见的营养性疾病是评价营养教育的中期效果时可用的指标是加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、多吃
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是肺炎患者可提供的食物为不属于软食的食物选择的是饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水化合物动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油
- 维生素A缺乏最早的症状是氰苷含量最多的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（
- 属于胃肠耐受性监控的是最有效的防治食物过敏的方法是外科手术前的营养通常不包括（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的以下哪项是大豆发酵制品（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体
- 肺炎患者提供的能量为中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列关于杂环胺化合物表述错误的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。1000～1200kcal／d
1200～1500k
