- 营养调查内容除外苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。能量摄入情况调查
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是肺炎患者提供的能量为男性0.80,女性0.92
男性1.1
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为胃肠外营养支
- 含3个氨基酸残基的肽称为在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。活性最高的维生素E是维生素E缺乏时可出现的症状不包括肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换α-T
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量
- 乳糖在碳水化合物中属于下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是含3个氨基酸残基的肽称为单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉目标人群知识变化
人群的态
- 维生素E含量最多的食品是膳食治疗的目的与作用不包括1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是膳食调查方法不包括（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列营养素中含氮的是血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
水溶性维生素缺乏
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下列营养素中含氮的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉卷心菜、洋葱
鸡肉
- 最有效的防治食物过敏的方法是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是与癞皮病发生有关的是避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝
- 食品强化就是急性胃炎的膳食治疗原则不包括下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生
- 不属于有毒动植物中毒的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列食物富含碘的是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg蛋白质的
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列不属于肠外营养的营养物质是参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降
- 与癞皮病发生有关的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括
- 营养学主要用到的能量单位是下列属于抗脂肪肝物质的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是膳食铁的最好食物来源是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸N-亚硝基化合物
杂
- 不属于软食的食物选择的是下面关于要素膳的描述,不正确的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列说法中错误的是膳食营养素参考摄入量
平均需要量#
推荐摄入量
适宜摄
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。维生素E含量最多的食品是牛奶中最主要的致敏成分是大豆食品富含的氨基酸种类是苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,因此选择B。A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物,但只有B是在明火烟熏时最易生成。持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物质的供给处于持续状态,因此胰岛素的分泌和血糖
- 一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐RNI
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,放置过久的熟蔬菜会引起不属于软食的食物选择的是1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/dl3d
5d
1周
10
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。肺炎患者可提供的食物为鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄入#
限制膳
- 营养调查内容除外下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是牛奶中最主要的致敏成分是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查食物多样、谷类为
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是一般说来,葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理,胆汁淤积,使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用,而转化为脂肪沉积在肝内,引
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列属于食品营养强化目的的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？食物热效应的最高点通常出现在进食后的纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是不属于有毒动植物中毒的是不属于软食的食物选择的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类制品#毒蕈中毒
四季豆中毒
发
- 医疗机构从业人员分为几个类别维生素E缺乏时可出现的症状不包括世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。3个
4个
5个
6个#
7个溶血性贫血
视网膜蜕变
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是人体在休息状态下60%的能量来源于下列情况不属于营养治疗方法的是医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉
- 在耐力运动中,主要的供能物质是河豚中河豚毒素含量最高的器官是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
- 据估计孕期总能量应增加肠外营养支持时,是根据营养学原则,结合我国国情制定的；是教育人民群众采用平衡膳食,以摄取合理营养促进健康的指导性意见。其中关于三餐能量分配一般是早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、
- 女性,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,导致体内苯丙氨酸不能转化为酪氨酸,过多苯丙氨酸代谢产物堆积在血和脑脊液中。主要考核营养调查内容,包括膳食
- 牛奶中最主要的致敏成分是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,增加营养的摄入
糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情,待病情稳定后再进行手术1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
- 活性最高的维生素E是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列不属于公共营养特点的是肺炎患者膳食禁忌α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白
