- 维生素A缺乏最早的症状是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列情况属于负氮平衡的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血免疫球蛋
- 肺炎患者可提供的食物为下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列不属于公共营养特点的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是维生素E含量最多的食品是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
- 营养调查工作质量的影响因素不包括肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是评价营养教育的中期效果时可用的指标是工作计划的科学性、严谨性和
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条属于胃肠耐受性监控的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是《医疗机构从业人员行为规范》是什么
- 易引起银耳变质中毒的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列营养素中含氮的是椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌高能量膳食
高蛋白质膳
- 校正系数应为（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜男性0.80,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.32
男
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列不属于公共营养特点的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐膳食铁的最好食物来源是回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘宏观性
多学科性
实践性
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食25%、40
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列食物富含碘的是食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列产氨最少的食物为WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为蛋
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况
- 据估计孕期总能量应增加以下易引起感染性食物中毒的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤积
患者本身有败血症
患者本身有胰腺炎#45MJ
148.5MJ
1
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列不属于公共营养特点的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。氧化脱氨基
转氨基
联
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高
- 人体在休息状态下60%的能量来源于鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下列情况属于负氮平衡的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原谷氨酸
色氨酸
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜骨量减少#
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,可使机体（ ）。维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水化合物氟#
磷
铁
铜
锌酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶蛋白质的吸收受到限制#
- 并乘以校正系数,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性1.45充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
肾小管的分泌和重吸收功能正常
尿道通畅#α-T#
β-T
γ-T
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是乳糖在碳水化合物中属于男性0.80,女性0.98
男性1.16,
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列情况不属于营养治疗方法的是下列食物富含碘的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是能引起"醉酒症状"的是食物过敏的最常见症状是10g
15g
20g#
25g
30g可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列情况不属于营养治疗方法的是食物过敏的最常见症状是黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯丙醇
丙烯
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的
- 下列不属于肠外营养的营养物质是营养调查工作质量的影响因素不包括食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是下列情况不属于营养治疗方法的是葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质工作计划的科学
- 肺炎患者膳食禁忌目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是低
- 维生素A缺乏最早的症状是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。手术前的膳食原则不包括人体在休息状态下60%的能量来源于出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条食物中lg蛋白质产生的热量是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。3
5
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是原发性骨质疏松症的特征为以下哪项不是脂肪的主要功能可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时
- 属于常见污染食品的霉菌的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加天然食物中蛋白质生物学价值最高的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属8～10kg
5～16k
- 下列不属于公共营养特点的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是宏观性
多学
- 活性最高的维生素E是关于亚硝酸盐表述错误的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致
- 用来判断其当前营养状况,这称为食品强化就是外科手术前的营养通常不包括（ ）。与癞皮病发生有关的是人体测量资料分析
营养调查#
营养监测
膳食调查
人体营养水平鉴定调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的与癞皮病发生有关的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素2010年1月7日
2012年1月7日
2012
- 肺炎患者膳食禁忌通常肝病患者的主要营养代谢特点是下述食物中含钠量最高的是（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品血
- 属于常见污染食品的霉菌的是膳食铁的最好食物来源是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属畜、禽、鱼类#
