- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列产氨最少的食物为病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列饮食中属于治疗膳食的是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是以下易引起感染性食物中毒的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是食品强化就是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食调整(添加)
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌5%
7%
10%#
15%
20
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是下列情况属于负氮平衡的是下列不属于公共营养特点的是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是以下易引起感染性食物中毒的是脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素蛋白质的吸收受到限制#
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。肺炎患者提供的能量为米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中
- 手术前的膳食原则不包括黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是活性最高的维生素E是雄激素能够增加何种物质水平,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。影响农作物农药残留的因素有氟#
磷
铁
铜
锌蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是不属于有毒动植物中毒的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列营养素中含氮的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维毒蕈中毒
四
- 下列情况不属于营养治疗方法的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。肺炎患者膳食禁忌肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#人类社会中某个个体
人类
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列说法中错误的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺膳食或食物中总视
- 活性最高的维生素E是外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列不属于公共营养特点的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。肺炎患者可提供的食物为河豚中河豚毒素含量最高的器官是肺炎的营养治疗原则是免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明显减少
胸腺呈不可
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是维生
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是活性最高的维生素E是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
- 使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况,增加营养的摄入
糖尿病患者必须通过药物和膳食治
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是牛奶中最主要的致敏成分是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列营养素中含氮的是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#脂
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为以下哪项是大豆发酵制品（ ）。蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
- 维生素A缺乏最早的症状是肺炎患者可提供的食物为通常肝病患者的主要营养代谢特点是胃肠外营养支持常见的并发症不包括出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血动物脂肪
动物内脏#
红糖、
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列食物富含碘的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是6g#
7g
8g
9g
10g海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？维生素E含量最多的食品是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有医疗机构的医生、护士、
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的氧化脱氨
- 下列情况不属于营养治疗方法的是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。活性最高的维生素E是营养调查内容除外肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
- 下列产氨最少的食物为营养调查内容除外与癞皮病发生有关的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。下列说法中错误的是下列产氨最少的食物为参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#过去称食物特殊动力作用
因摄食而引
- 下列情况不属于营养治疗方法的是下列食物富含碘的是下列情况属于负氮平衡的是肺炎患者可提供的食物为肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排
- 下列说法中错误的是下列不属于公共营养特点的是氰苷含量最多的是影响农作物农药残留的因素有基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
基础代谢与年龄和性别有关
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入维持肾功能正常的因素不包括（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是医疗机构校验
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是人体在休息状态下60%的能量来源于乳糖在碳水化合物中属于蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基酸
组氨
- 下列属于抗脂肪肝物质的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能肺炎的营养治疗原则是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸参与
- 肺炎患者膳食禁忌在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是属于常见污染食品的霉菌的是高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品氧化
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下列产氨最少的食物为瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品过去称食物特
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食物过敏的最常见症状是下列属于抗脂肪肝物质的是下列情况不属于营养治疗方法的是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能维生素E含量最多的食品是在耐力运动中,主要的供能物质是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加脂溶性维生素中最易于排出体外的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是8～10kg
5
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的属于胃肠耐受性监控的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上定期检查
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下列食物富含碘的是能引起"醉酒症状"的是不属于有毒动植物中毒的是3
5
8#
6
30海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿砷中毒
锌中毒
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是果糖
木聚糖
乳
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列说法中错误的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是氟#
磷
铁
铜
锌基础代谢与
