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食品营养师试题

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2025卫生资格营养师医学(初级)历年考试试题集锦(1H)
下列关于食品保藏原理叙述错误的是()。人体在休息状态下60%的能量来源于()。低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。
2024营养师考试试题下载(7Y)
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(　　)。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为(　　)ml。肉毒梭菌#沙门菌副溶血性弧菌葡萄球菌椰毒假...
2025营养师医学初级职称往年考试试题(3G)
以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。
2024营养师试题答案(08.09)
乳中矿物质含量丰富，牛乳中含钙104mg/100ml，且吸收率高，是钙的良好来源，乳中铁含量很低，因此奶类及其制品又被称为"贫铁性食品"。1.牛油中的脂肪酸主要为饱和脂肪酸。2.橄榄油中的脂肪酸主要为单不饱和脂肪酸。
营养师2024冲刺密卷答案+专家解析(06.25)
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是维生素A维生素D维生素B维生素K维生素C#肾结石#佝偻病骨质疏松症骨质软化症手足痉挛症全天食物含钠量不超过1000mg禁用含碱食物禁用酱油禁用酱菜饮用水忽略不计#水果...
2025营养师考试试题下载(0G)
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是医疗机构从业人员分为几个类别知识-信息-行为知识-信仰-行为知识-态度-行为#知道-信息-行为知识-态度-行业3%～5%5%～10%1%～3%＞10%#20%以上有害金属可来源于自...
营养师医学初级职称2025终极模考试题74
亚硫酸盐作为漂白剂，在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。主要考核营养调查内容，包括膳食调查，人体生化水平的生化检验，营养相关疾病临床体征及症状检查，人体测量资料分析。
营养师医学初级职称2024模拟试卷249
以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。
营养师医学初级职称2024模拟冲刺试卷157
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(　　)。食物中的自然致癌物除外(　　)。优质蛋白质主要来源于(　　)。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为(　　)ml。肉毒梭菌#沙门菌副溶血性弧菌葡萄球菌椰毒假单胞菌黄樟素苏...
2025卫生营养师医学初级冲刺密卷全部答案(03.30)
鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是动物肝脏#胡萝卜肉类菠菜鸡蛋乳类食品谷类禽畜肉蔬菜和水果#海产品类谷氨酸色氨酸#天冬氨酸半胱氨酸亮氨酸谷类食物蔬菜和水果肉类等动物性...
卫生职称2024营养师考试试题试卷(0Y)
农药污染食品的主要途径有(　　)。
2024营养师医学(初级)模拟系统252
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的以下属于多糖的是(　　)。
2025营养师医学初级职称考试试题(5H)
可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。毕脱斑（Bitotspots）形成的原因是由于人体内食物不耐受的特点中，不包括(　　)。
2024营养师笔试每日一练(10月04日)
火腿奶粉血清锌下降血清钙下降#血清钾下降血清钠下降血清磷下降维生素A、C#钠叶酸钾维生素B基础代谢与体表面积大小成正比食物热效应的高低与进食速度无关#寒冷时可提高人体基础代谢水平基础代谢与年龄和性别有关摄食量越多，能量消...
营养师2024冲刺密卷讲解(12.20)
导致胆碱能神经兴奋可由误食引起潜伏期短抑制中枢神经#谷类食物蔬菜和水果肉类等动物性食物奶类和豆类油脂类#流质膳食#普通膳食管饲无氮膳食管饲要素膳食软饭动物内脏#鱼瘦肉粮谷蔬菜《中国居民膳食宝塔》共分5层，宝塔各层面...
2024卫生资格营养师医学初级模拟练习题265
鱼、奶粮谷、蔬菜#肉、蛋果汁豆浆高脂肪软食普食清流质饮食#软食低蛋白软食引起过敏反应的食品饮水不足蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏#暴饮暴食长期高胆固醇膳食α-生育酚#β-生育酚γ-生育酚α-三烯生育酚δ-生育酚慢性食...
2024营养师医学(初级)易错易混每日一练(05月22日)
亚硫酸盐作为漂白剂，在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。在一系列的水解过程中，三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。
营养师医学(初级)2024模拟考试练习题244
鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。
2024卫生营养师医学初级免费每日一练下载(12月15日)
添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是(　　)。添加辅助食品的科学依据有：①满足婴儿的营养需求。②学习吃食物，为断奶作准备。③适应婴儿消化系统以及心理发育的需要。④培养良好的饮食习惯。
营养师医学初级2024提分加血每日一练(08月25日)
食品冷冻中，应严格执行的原则是血清锌下降血清钙下降#血清钾下降血清钠下降血清磷下降腹泻毕脱氏斑#脂溢性皮炎脚气病佝偻病β-乳球蛋白#IgA乳清蛋白IgE乳酸钙急速冻结，急速化冻缓慢冻结，缓慢化冻缓慢冻结，急速化冻急速冻结...

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