- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为营养调查内容除外维生素D缺乏时出现的症状除外( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏
- 最能影响蛋营养价值的是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法荤素菜搭配
食物多
- 每天人体要更新蛋白质( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。食物血糖指数的含义是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加成年人体内含钙总量占体重的1200
1000
300#
100
50100g食物升高血糖的
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的关于肾脏功能的描述哪项除外( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是微波加热的特点包括( )。合理控制总能量摄入是糖尿病营养治
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。最能影响蛋营养价值的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％(
- 下列不属于基本膳食的是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。普食
氮平衡膳食#
软食
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题营养食谱的制定原则不包括当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是(
- 下列哪种物质有利于钙的吸收下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为优质蛋白质主要来源于( )。慢性肝
- 肺炎患者提供的能量( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。有机磷农药中毒的表现为( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。铜的生理功能包括( )。锌
铁
硒
铜
铬#避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。不会引起食物中毒的是( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、木
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡
- 膳食铁的最好食物来源是可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类维生素B12、维生素B6、叶酸
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列说法中错误的是胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清
- 营养调查内容除外最有效的防治食物过敏的方法是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。小儿男性,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,包括膳食调查,营养相关疾病临床体
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,降低胰岛素分泌,促进体脂分解,减少体蛋白丢失和增
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#母乳
牛
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列食物富含碘的是无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽碳水化合
- 胆石症病因中,错误选项是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食钙
磷
钾
钠
铁#DRIs#
EAR
RNI
- 属于贫铁食物的是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏占
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。肝脏手术后一般应禁食( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？2～4周婴儿( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。组织脂肪酶
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。预防放射损伤的效果最佳的是确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
1400mgα-TE/d
140mgα-TE/d
140mgβ-TE/d蔗
- 外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的正常情况下,肾小球滤液中( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类
- 急性肾衰竭的病程分期为( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。少尿期、多尿期、恢复期#
无尿期、少尿期、多
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。儿童缺锌的临床表现不包括( )。长期摄入RNI水平,它们的生理活性不相同,其中α-生育酚的生物活性最高。锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,抵抗力差而
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。体内镁主要存在于( )。含碘丰富的食品不包括( )。属于贫铁食物的是( )。钙
铁#
叶酸
碘
硒骨骼#
甲状腺
肝和脑
肌肉
血红蛋白海带
海盐#
紫菜
干贝
海参大豆
干果
牛奶#
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白
- 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。肿瘤患者若
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。不易引起过敏的
- 罐头发生化学性胖听的原因与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作用
低温凝结视
- 下列食物富含碘的是含维生素A丰富的食物有( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿动物内
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%熏鱼
叉烧肉
- 添加婴儿辅助食品时,最重要的脱氨基方式是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。米粉糊#
豆制品
肉泥
蒸鸡蛋
汤类氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。体力活动水平的正确概念是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收大豆的限制氨基酸为( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#无影响
影响很小#
严重
