- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。体力活动水平的正确概念是( )。维生素A
维生素C#
维生素B1
维生素B6
叶
- 肾小球滤液中( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
女性基础代谢一般高于男性#
儿童基础代谢高于成人
甲状腺功能亢进病人基础代谢增高
寒冷时基础代谢水平升高氧
- 平素体健,二便无异常,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,抗HBc表明乙肝急性活动。熏烤食品时所使用的熏烟中
- 糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是谷类种子中( )含维生素E较多。下列哪一项不是要素膳的特点( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。甘氨酸
丙氨酸#
亮氨酸
苏氨酸
丝氨
- 膳食结构、能量与各种营养素和餐次均应遵守平衡膳食的原则,使能量及营养素数量和质量达到合理营养的要求。基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。氮平衡试验膳食通过计算膳食蛋白质的摄入量和排出氮量,
- 急性铁中毒的局部影响为( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的胃肠道出血性坏死#
凝血功能不良
代谢性酸中毒
休克
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。影响农作物农药残留的因素有真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物色氨酸
亮氨酸
异亮氨
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱
- 以下属于多糖的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖氰苷
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题全脂奶粉
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。下列属于食品营养强化目的的是病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为低蛋白治疗膳食应用的主要目的是营养调查内容除外不属于软食的食物选择的是静脉营养#
经
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。下列不属于基本膳食的是5%
10%#
15%
30%
50%腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感
- 与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。牛磺酸含量丰富的是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇维生素B12、维生素B6、叶酸
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
肺功能衰竭
下肢坏疽增
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。谷类种子中( )含维生素E较多。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。右旋糖酐铁#
硫酸亚铁
葡
- 人的体表面积可由体重和身高计算；②性别：成年男性比女性＞5%～7%；③年龄：幼年比成年高,5岁时达最高值；40岁以后年龄越大,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,下午2～4时最高；⑤环境温度：寒冷时,基础代谢较低；⑥病
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石
- 有机磷农药中毒的表现为( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。以下属于多糖的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是抑制胆碱酯酶活性#
血液系统障碍
肝脏损伤
肾脏损伤
致癌性甲型病
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的维生素A富含于( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。先洗后切
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。不易引起过敏的食物是( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是营养调查内容除外节约蛋白质作用
糖异生作用#
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。含碘丰富的食品不包括( )。高脂肪配方膳食适合于( )。4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％～15％谷类、豆类；荤食品类
- 属于贫铁食物的是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。牛磺酸含量丰富的是( )。大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏骨
- 不属于人体测量指标的是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。身高
体重
血糖#
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。农药污染食品的主要途径有( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#肾结石#
佝偻病
骨
- 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。食物蛋白质生物价是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。肌肉蛋白质合成率下降
内源性氮的丢
- 肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是关于肾脏功能的描述哪项除外( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal排泄废物
调节水、电解质平衡
- 外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是维生素D的生理功能除外( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。医疗机构从业人员分为几个类别多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白
维生素A
维生素C对骨细
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。维生素A富含于( )。含维生素A丰富的食物有( )。
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为维生素C在下列哪种环境中极易氧化儿童缺锌的临床表现不包括( )。食物中的自然致癌物除
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。以下属于多糖的是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。营养食谱的制定原则不包括多酚
维生素
类黄酮
含硫化合物#
皂苷
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。成年人体内含钙总量占体重的为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题儿童缺锌的临床表现不包括( )。粮谷类
动物性食
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。维生素A缺乏可引起( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是防止油脂被氧化
防食品褐变
增加体
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#蔗糖
