- 在高位、高流量肠外瘘早期,应首先下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。嘌呤含量最少的食物是使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自然食
- 不易引起过敏的食物是( )。食物中的自然致癌物除外( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。营养调查工作质量的影响因素不包括有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
富含蛋白质的食物
富含矿物质的食物#
一些外来而
- 成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是占总能量的40
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的农药污染食品的主要途径有( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于有机氯农药叙述不正确的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。随机临床研究
动物实验
- 所占比重最少的食物是胆石症病因中,错误选项是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类和豆类
油脂类#肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
- 病人的营养状况评价包括治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,对病人进行营养与代谢状态的综合评定。缺乏
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。病人的营养状况评价包括食物中1g碳水化合物产生的热量是3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
20%以上控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是肠内营养监控除外( )。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素先
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。
- 关于肿瘤患者,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。卷心菜、
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的维生素A
维生素D
维生素B
维生素K
维生
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。钙
铁#
锌
硒
碘高能量、高蛋白、高维生
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是(
- 妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。微波加热的特点包括( )。预防放射损伤的效果最佳的是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温
- 食用河豚发生食物中毒的原因是( )。成年人体内含钙总量占体重的下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。维生素D的生理功能除外( )。河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河豚中有毒金属
河豚
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。成年人体内含钙总量占体重的外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高总铁结合力降低
血清铁增加
血
- 成年人体内含钙总量占体重的肥胖者增加体活动的益处包括( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.5%～1.0%减少体蛋白
- 胆石症病因中,错误选项是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。维生素A缺乏可引起( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
禁用酱油
禁用酱菜
- 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。属于贫铁食物的是( )。全
- 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。食物血糖指数的含义是( )。体内镁主要存在于( )。肿瘤患者若有严重营养不良,应给予肠内或肠外营养支持
营养良好或仅
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。以下属于多糖的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。有关母乳喂养,错误的说法是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
潜伏期短
抑制中枢神
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。女性,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶含蛋白质食品
高能
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。医疗机构从业人员分为几个类别运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。DRIs#
EAR
RNI
AI
RDA铁
锌
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是维生素C在下列哪种环境中极易氧化心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石病因#
与营养的相关性
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的属于贫铁食物的是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上大豆
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题食物不耐受的特点中,不包括( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能
- 微波加热的特点包括( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。不节能
- 符合半流质膳食的膳食原则的是生物价是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量多餐#
随意饮食评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。含铬丰富的食物不包括( )。长期
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。下列食物富含碘的是对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是钙
铁#
锌
硒
碘海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿色氨酸
亮氨酸
- EAA与NEAA的比值为( )。属于宏量营养素的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。＜2.2
＜1.8#
＞2.2
＞1.8
1蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A控制能量、减少
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。4小时内
1小时内
3小时内
2
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是餐前15分钟
餐前后30分钟#
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的减少体蛋白合成
改善糖耐
