- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。反映机体缺铁的最灵敏的指标是根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人
- 牛奶中可成为变应原的物质是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是高血压饮食禁忌下列哪项( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋白
IgE
乳酸钙叶酸
维生素D#
维生素E
维生素B1
维生素B2
- 以下不是营养支持目的的是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。农药污染食品的主要途径有( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或避免由于治疗引
- 铜的生理功能包括( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是儿童缺锌的临床表现不包括( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,改善了谷类的感官性状,宝塔各层面位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋白软食钠
硒#
汞
- 胆石症病因中,错误选项是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食钙
磷
钾
钠
铁#苏氨酸
赖
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。维生素A的含量最丰富的是冷流质膳食
普通膳
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的铜的生理功能包括( )。营养学主要用到的能量单位是我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。以下哪种不属于微量营养素下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是农药污染食品的主要途径有( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸钙#
铁
锌
碘
铬熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶
- 以下说法错误的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？含碘丰富的食品不包括( )。恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能
- 下列属于食品营养强化目的的是3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
肺功能衰
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。以下不是营养支持目的的是( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、
- 含钙丰富的食物不包括( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带流质膳食#
普通膳食
管
- 下列不属于基本膳食的是在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。谷类种子中( )含维生素E较多。普食
氮平衡
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是锌
铁
硒
铜
铬#K≥20%
K≤20%#
K≥30%
K≤30%
K≥40%富含维生素A
富含维生素
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。小肠切除术后应该给予( )。中性
酸性
碱性#
缺氧
乙醇中禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,选用富含支
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。食物血糖指数的含义是( )
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。优质蛋白质主要来源于( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
5小时内葡萄
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。最能
- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。属于贫铁食物的是( )。尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C3个月后,单纯母乳已不
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。痛
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、高碳水
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。迟发型超敏皮肤反应试验
血
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。Malnutrition
Kwashiorker
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的维生素C在下列哪种环境中极易氧化外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#中性
酸性
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。特异体质因素引起
- 胆囊疾病患者术后膳食调配( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。可引起孕妇脚气病( )。增加萝卜、黄豆的摄入
控制水的摄入
适当补充牛奶
减少辛辣食
- 能量消耗也越多25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%、35%、35%自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降低
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分钟
餐前后1小时
餐前后10
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。铜的生理功能包括( )。α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
δ-生育酚肾衰竭
心力
- 不适合尿毒症患者的是( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。男童,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。15％±
50％～60％#
20％～25％
＜90％
＞30％低钙饮食#
限制蛋白
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。有机磷农药中毒的表现为( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的参与交流
单向交流
双向交流
- 属于贫铁食物的是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充周围淋巴系统不包括( )。大豆
干果
牛奶#
蛋黄
- 而幼儿为5%左右。出生头几月,生长所需能量占总能量消耗的25%～30%。基本膳食与一般健康人日常食用的膳食基本相同,膳食结构、能量与各种营养素和餐次均应遵守平衡膳食的原则,属于诊断膳食。成年人体内含钙总量占体重
