- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。营养学主要用到的能量单位是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
硒蒸
炖
烩
炒#
煮焦耳
千焦耳
兆焦耳
- 食用河豚发生食物中毒的原因是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河豚中有毒
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,使得对脂肪的消化功能降低,则很多的脂肪不能很好的消化,严重者生长迟缓。肠内营养比较符合生理状态,能维持肠道结构和功能的完整,只要患者胃肠道功能完整或具有部分
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。以下哪种不属于微量营养素反映机体缺铁的最灵敏的指
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。谷类种子中( )含维生素E较多。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。慢性肾衰竭透析前
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。下列食物富含碘的是降低体脂效果最明显的体力活动为( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维生素A
维生素D
维生素B
维生素K
维生素C#海带#
- 不适合尿毒症患者的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。含钙丰富的食物不包括( )。高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、高蛋白膳食
低能量、低蛋白膳食
高钠膳食低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物(
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸有致畸性和致癌
- 不属于软食的食物选择的是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是嘌呤含量最少的食物是预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐理想体重
体质指数#
年龄别体重、年
- 引起慢性支气管炎的原因是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。引起过敏反应的食品
饮水不足
蛋白质供给不足,维
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是急性肾衰竭的病程分期为( )。可引起孕妇脚气病( )。目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。罐头发生化学性胖听的原因不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是不属于人体测量指标的是含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白质为氮源
在消化道内即使缺少
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。关于人体基础代谢,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收食物血糖指数的含义是( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱运铁蛋白#
血红蛋白
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高大豆的限制氨基酸为(
- 应首先肺炎患者提供的能量( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自然食物
控制感染,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗
- 维生素A缺乏可引起( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。农药污染食品的主要途径有( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
- 下列属于食品营养强化目的的是根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。体力活动水平的正确概念是( )。手术切除小肠
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％
- 关节疼,应严格执行的原则是血清锌下降
血清钙下降#
血清钾下降
血清钠下降
血清磷下降腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋白
IgE
乳酸钙急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求钙是骨骼的基本成
- 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的腹部手术病人适用( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是肉类
鸡蛋
牛乳
精致米面
水果蔬菜#先洗后切
先切
- 维生素D的生理功能除外( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。影响农作物农药残留的因素有下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。对骨细胞呈现多种作用
促进小肠钙吸收
促进肾小管对钙、磷的重
- 促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。影响农作物农药残留的因素有基础能量消耗约占全天总能量消耗的以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。蛋白质摄入过多
碳水化合物摄入过多
脂蛋白合成增多
肝内形成的甘油
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是急性肾衰竭的病程分期为( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。婴幼儿缺锌可导致下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。理想体重
体质指数#
年龄别
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。腹部手术病人适用( )。下列不属于基本膳食的是5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C普通膳食
- 牛磺酸含量丰富的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入正常情况下,肾小球滤液中( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。5%
7%
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。大豆的限制氨基酸为( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是肥胖者增加体活动的益处包括( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
女性基础代谢一般高于男
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )
- 非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为维生素的共同特点除外( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。黄樟素
苏铁素
N-亚硝基化合物
蕨类
多环芳烃类化合物#30%∶70%
25%∶60%
30%∶65%
15%∶25%
50%∶50%#虽然
