- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。周围淋巴系统不包括( )。营养调查内容除外无氮流质膳食
高能量膳食
普通膳食
补水#
不能给予饮水与饮食碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白
- 每天人体要更新蛋白质( )。最能影响蛋营养价值的是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。有机磷农药中毒的表现为( )。16％
13％
10％
5％
3％#品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法增加萝卜、黄豆
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。重症肌无力的致病因素包括( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。总铁结合力降低
血清铁增加
血红蛋白降
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的果胶主要存在于下列哪种食物中( )。骨骼生长迟缓
负氮平衡
尿钙
- 25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加维生素A富含于( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。肌肉蛋白质合成率下降
内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
肝内蛋白质合成率增加
总体蛋白质更新
- 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的属于宏量营养素的是( )。97％～98％#
50％
几乎所有
70％
75％河
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的不属于人体测量指标的是能量#
水
纤维素
维生素
无机盐
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。急性铁中毒的局部影响为( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。开放型问题
试探型问
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的以下属于多糖的是( )。3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
2
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的冷流质膳食
普通膳食
清流质膳食#
半流质膳
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。食物中的自然致癌物除外( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
手足痉挛症体内碳水化合物
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。基础能量消耗约占全天总能量消耗的以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。铜的生理功能包括( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是小肠切除术后应该给予( )。维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。体内镁主要存在于( )。维生素A缺乏可引起( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈骨骼#
甲状腺
肝和脑
肌肉
血
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。含钙丰富的食物不包括( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。降血糖药
新霉素等抗生素
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是植酸盐和草酸盐
果胶
磷
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是营养调查工作质量的影响因素不包括大豆的限制氨基酸为( )。农药污染食品的主要途径有( )。运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度工作计划的科
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的食物血糖指数的含义是( )。食品冷冻中,20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%100g食物升高血糖的幅度
- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是胆石症病因中,错误选项是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%食量与体力活动要平
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。反映机体缺铁的最灵敏的指标是抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HB
- 选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅缺铁性贫血表现为血清铁明显减少,贮
- 维生素A的含量最丰富的是维生素的共同特点除外( )。每天人体要更新蛋白质( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择成年人体内含钙总量占体重的下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。维生素A的含量最丰富的是经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经口清流食
周围静脉营养
经口半
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。营养调查内容除外寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。蒸
炖
烩
炒#
煮能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
- 以下说法错误的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是营养食谱的制定原则不包括恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。关于肿瘤患者,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,有营养支持的指征,通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
肿瘤患者营
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。含碘丰富的食品不包括( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。蒸
炖
烩
炒#
煮海带
海盐#
紫菜
干贝
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。钙
铁#
叶酸
碘
硒4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B补
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加胆石症病因中,错误选项是( )。牛奶
牛肉
猪肉
鱼
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为(
- 不易引起过敏的食物是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
富含蛋白质的食物
富含矿物质
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。5～10g
10～15
- 急性铁中毒的局部影响为( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。胃肠道出血性坏死#
凝血功
