- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。含碘丰富的食品不包括( )。伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎运铁蛋白#
血
- 成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是占总能量的40
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。病人的营养状况评价包括食物中1g碳水化合物产生的热量是3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
20%以上控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能
- 关于肿瘤患者,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。成年人体内含钙总量占体重的外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高总铁结合力降低
血清铁增加
血
- 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。属于贫铁食物的是( )。全
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。医疗机构从业人员分为几个类别运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题食物不耐受的特点中,不包括( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。下列食物富含碘的是对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是钙
铁#
锌
硒
碘海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿色氨酸
亮氨酸
- EAA与NEAA的比值为( )。属于宏量营养素的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。＜2.2
＜1.8#
＞2.2
＞1.8
1蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A控制能量、减少
- 肾小球滤液中( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
女性基础代谢一般高于男性#
儿童基础代谢高于成人
甲状腺功能亢进病人基础代谢增高
寒冷时基础代谢水平升高氧
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。下列属于食品营养强化目的的是病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。下列不属于基本膳食的是5%
10%#
15%
30%
50%腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。谷类种子中( )含维生素E较多。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。右旋糖酐铁#
硫酸亚铁
葡
- 属于贫铁食物的是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。牛磺酸含量丰富的是( )。大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏骨
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。农药污染食品的主要途径有( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#肾结石#
佝偻病
骨
- 肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。成年人体内含钙总量占体重的为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题儿童缺锌的临床表现不包括( )。粮谷类
动物性食
- 维生素E的防癌功能不包括( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧化
- 体力活动水平的正确概念是( )。下列不属于基本膳食的是急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。优质蛋白质主要来源于( )。某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之
- 体力活动水平的正确概念是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食物蛋白质生物价是( )。某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
某人24h基
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。口腔
肝
胃#
肠
肾慢性胆囊炎者
空
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。体力活动水平的正确概念是( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物质
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。甲硫氨酸#
苯丙氨酸
赖氨酸
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。小肠切除术后应该给予( )。膳食锌最好的食物来源是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是总铁结合力降低
血清铁增加
血红蛋白降低#
贮存铁增加
红细胞游离原卟啉
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症
- 2～4周婴儿( )。食物特殊动力作用最强的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。肝脏手术后一般应禁食( )。开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝油#
添加含铁丰富的食物
开始使
- 糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是以下哪一项不是营养支持的目的( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。甘氨酸
丙氨酸#
亮氨酸
苏氨酸
丝氨酸维持
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。基础能量消耗约占全天总能
- 重症肌无力的致病因素包括( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。罐头发生化学性胖听的原因铜的生理功能包括( )。自身免疫#
癔症
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。关于泛酸的说法不正确的是( )。碳水化合物
胡萝卜素
- 维生素A富含于( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。含铬丰富的食物不包括( )。优质蛋白质主要来源于( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类40g
10g
30g#
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风
- 下列不属于基本膳食的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食维生素B1
维生素C#
维生素D
维
- 维生素A缺乏可引起( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的腹部手术病人适用( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病易发生
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。生物价是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量饮食
限钾饮食评价食物
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是有机磷农药中毒的表现为( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。因手术而无法经口腔正常进食的患者
昏迷的患者
严重烧
