- 大豆的限制氨基酸为( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸
- 急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。血尿素氮开始下降
肌酐下降
病情危急,水、电解质及酸碱平衡紊乱#
水肿消退
每天排尿600～800ml急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml,水、电解质及酸碱平衡紊乱,氮质代谢产物潴留。
- 妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg
- 农药污染食品的主要途径有( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
生物富集作用
运输和贮存中混放
以上都是#
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。优质蛋白质占全日总蛋白质的50％#
优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
优
- 男性,40岁,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,诊断为急性胰腺炎急性期,此时应采取的营养支持措施为( )。胃肠外营养#
低脂肪半流质饮食
清流质
匀浆膳
要素
- 属于贫铁食物的是大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏牛奶虽营养丰富,但却是一种典型的贫铁食物,这一点要记住。
- 下列食物中胆结石患者应避免食用的是油煎蛋#
豆腐
香菇
黄花菜
烩鱼片胆结石患者应禁食高脂饮食。
- 亚油酸具有的功能为抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固醇水平#
预防缺铁性贫血
预防神经管畸形亚油酸可以降低血中胆固醇水平,降脂降压、促进新陈代谢。
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012年10月20日
- 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。氧化脱氨基作用
联合脱氨基作用
鸟氨酸循环
转氨基作用
嘌呤核苷酸循环#脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行,在骨骼肌和心肌中由于L一谷氨酸脱氢酶活性弱,因此通过嘌呤核苷酸
- 糖尿病饮食的治疗原则除外控制总能量,坚持少食多餐
平衡膳食,食物选择多样化
适当增加膳食纤维食物
限制蛋白质的摄入#
限制脂肪及食盐的摄入量糖尿病人饮食治疗原则包括控制总能量、平衡膳食、合理配餐、少量多餐、
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明显减少
胸腺呈不可逆萎缩#
红细胞数明显降低蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重,体液免
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg
- 活性最高的维生素E是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT),其中,α-生育酚的生物活性最高。
- 使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是体重
胃肠功能#
近期手术
食欲
代谢胃肠功能的好坏是使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标。
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状,维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚,可能与其抗氧化功能有
- 下列选项中属于可溶性纤维的是纤维素
半纤维素
木质素
果胶#
糖原可溶性纤维包括：果胶、树胶、黏胶。
- 指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。HBsAg
HBeAg
抗HBs#
抗HBe
抗HBc如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制,抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用,抗HBc表明乙肝急性活动。
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分泌调节功能
调节体温#肾的生理功能不包括调节体温。
- 为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。必需脂肪酸
牛磺酸
必需氨基酸#
谷氨酰胺
精氨酸全胃肠道外营养(total parenteral nutrition,TPN)治疗中,溶液中必需氨基酸与非氨基酸比例
- 关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。由镰刀菌感染麦子所致
患者形似醉酒,俗称“醉谷病”
毒素对热稳定,一般的加热不被破坏
用碱处理后不能完全破坏毒素
以上都是#
- 作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在婴儿2周龄后补充维生素或多晒太阳
3～4个月龄添加婴儿米粉
4～6个月龄添加铁强化的谷类
断奶期间补充婴儿配方奶#
6～8个月龄以后提供可咀嚼食物2.孩子出生时,口腔内没有
- 每人每日15～25g,由于高温下因出汗致使钾丢失较多,所以除必要时直接口服氯化钾外,平时膳食中应增加含钾高的食物,使钾的供给达到每日3 200毫克,可防止钾的缺乏。因高温环境下人的出汗量较平时呈数倍增加,因此必须注意
- 肺结核最主要的传播途径为( )。消化道
呼吸道#
血液
血脑屏障
胎盘
- 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
合并肝功能不全者应该慎用
长期使用脂肪乳者应保证
- 低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为海带
紫菜
海参
茭白#
海虾含碘高的食物有海产品,如海带、紫菜等。
- 在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是碳水化合物#
脂肪
维生素
矿物质
植物化学物考查人体内碳水化合物的功能。碳水化合物的含量、类型和摄入量是影响血糖的主要因素。
- 维生素A富含于( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类
- 可以在体内转变成维生素A的是隐黄素#
玉米黄素
辣椒红素
叶黄素
番茄红素维生素A原包括：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等。
- 重症肌无力的致病因素包括( )。自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。
- 流食平均每天提供的能量是200kcal
500kcal
800～1 000kcal#
2 000kcal
1 500kcal流食每天提供的总能量为800～1 000kcal。
- 低钠饮食每天钠的摄入量为400mg以内
450mg以内
500mg以内#
550mg以内
600mg以内低钠饮食每日钠供给量约500mg。
- 活性最高的维生素E是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT),其中,α-生育酚的生物活性最高。
- 酒精致癌的主要机制是( )。改变组织对致癌物的易感性
促进内源性致癌物的产生
本身具有致癌作用
转运致癌物至其作用部位#
与癌基因的结构、转录和表达相关酒精本身不具有致癌作用,但可加强其他致癌物的作用,有利
- 屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭猪瘟疫病毒
口蹄疫病毒#
沙门菌
蛔虫病
姜片虫病屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭口蹄疫病毒。
- 下列饮食中属于治疗膳食的是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食对于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者,控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。
- 下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
红细胞压积升高
红细胞转酮醇酶活力系数降低
红细胞游离原卟啉降低缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。
- 某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食#
低蛋白、低能量膳食
半流质或流质膳食
肠外营养
管饲膳食胃大部切除术,术前2d适宜的膳食为高蛋白、高能量、高维生素的
