- 常用物理保藏方法不包括( )。公共营养是研究属于贫铁食物的是慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#机体营养规律以及改善措施的科学
如何适应自
- 一般来说,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的含铜丰富的食品不包括肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的5%
10%
15%#
20%
25%贝类
- 下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是下列不属于行为干预范畴的是( )。某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮
- 中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。下列各类食物对肺癌最具防治作用的是食物不耐受的特点中,β-胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌
- 下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的属于多糖的物质是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。胃大部切除术后
扁桃体摘除术后#
阑尾切除术后
子宫肌瘤切除
- 下列哪种食物不易引起过敏( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。富含矿物质的食物#
有特殊
- 下列可提供能量的营养成分是( )。流食平均每天提供的能量是正常情况下,肾小球滤液中( )。胆石症病因中,不正确的选项是( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#200kcal
500kcal
800～1 000kcal#
2 000kc
- 关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。亚油酸具有的功能为尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。RNI是以EAR为基础制定的,RNI=1.5EAR
一般而言,
- 为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入早餐最重要的是提供充足的( )。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的(
- 下列可提供能量的营养成分是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#肾
- 公共营养是研究常用物理保藏方法不包括( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。机体营养规律以及改善措施的科学
- 属于嗜盐菌的是( )。血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。农药污染食品的主要途径有( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是沙门菌
大肠杆菌
李斯特菌
副溶血性弧菌#
肉毒梭菌是将血浆中甘油三酯、胆
- 此期适宜的膳食为下列各类食物对肺癌最具防治作用的是贝类
肝脏
牛奶#
坚果
干果类禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
鱼、贝类#高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食#
低蛋白、低能量膳食
半流质或流质膳食
肠外营养
管饲膳
- 高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。20g
3
- 为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,还应含有的必需氨基酸是男童,囟门未闭,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是必需脂肪酸
牛磺酸
必需氨基酸#
谷氨酰
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。消毒奶的菌落总数应下列属于食物中毒范畴的是( )。苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-CoA合成酶
脂蛋白酯酶
以
- 半流质饮食可选用的食物为以下对基础代谢的叙述,正确的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。炸猪排
毛豆
麻球
豆腐#
熏鱼瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是阻碍碘吸收的矿物质元素是肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为中枢神经系统#
外周神经系统
消化道
- 周围淋巴系统不包括( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是重症肌无力的致病因素包括( )。扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾
- 妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是能够增加肾小管对磷的重吸收的是肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是蛋白质
糖类
- 食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。早餐最重要的是提供充足的( )。常用物理保藏方法不包括( )。结核病患者的能量需要量为充分加热
冷冻
加糖
发酵#
加防腐剂微量元素
维生素
脂肪
蛋白质
能量#
- 评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和急性肾炎应限制下列饮食中属于治疗膳食的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。蛋白质含量
消化率
利用率
氨基酸模式
动物体重增加
- 慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。辣椒
姜、葱
新鲜蔬菜、豆制品#
花椒、桂皮
适量饮酒低
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。2～4周婴儿( )。大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#20g
30g
40g#
50g
60g禁食
- 微波加热的特点包括( )。牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,适宜的氯化钠浓度为基础能量消耗约占全天总能量消耗的妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的活性最高的维生素E是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。能够增加肾小管对磷的重吸收的是微波加热的特点包括( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量(
- 促进受教育者实现特定膳食行为的改变,促进糖异生；同时儿茶酚胺等还可以抑制胰岛素的分泌,造成高血糖和胰岛素抵抗等一系列的变化。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。高温作业食盐的供给量要增加
- 急性肾炎应限制评价营养教育的中期效果时可用的指标是一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为谷类食品中较难消化的成分是( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。蛋白质对运动员的作用,下列错误的是一孕
- 肾小球滤液中( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？一般来说,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。急性苯中毒损伤的靶组织主要是污染玉米
- 囟门未闭,以后的12小时再补充其余的1/2量
先晶体扩容,再输入胶体#
休克者应该补充苏打,某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA,其他动物性食物中含量较少,可引起中枢神经麻痹,使机体内糖酵解作用增强,蛋白质分解代谢增
- 慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。早餐最重要的是提供充足的( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。属于多糖的物质是(
- 为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入无盐饮食的配餐原则错误的是( )。早餐最重要的是提供充足的( )。食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是酒中甲醇含量过高可引起中毒,
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭下列各类食物对肺癌最具防治作用的是甲状腺功能亢进病人因消耗增多,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多
- 属于嗜盐菌的是( )。2～4周婴儿( )。畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。下列选项中属于可溶性纤维的是结核病患者的能量
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为以下为食物中毒发病特点的是( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。农药污染食品的主要途径有( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。碘参
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是膳食治疗的目的与作用不包括血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。
- 重症肌无力的致病因素包括( )。自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。
- 活性最高的维生素E是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT),其中,α-生育酚的生物活性最高。
