- 去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。肺结核最主要的传播途径为( )。加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡血清锌
血清蛋
- 谷类种子中( )含维生素E较多。指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽HBsAg
HBeA
- 为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入膳食治疗的目的与作用不包括低钠饮食每天钠的摄入量为下列不属于营养信息交流技巧的是( )。减肥食品
降糖食品
老年保健食品
免疫调节保健食
- 45岁,轻体力劳动,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,增加铅在人体内的蓄积和机
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。谷类种子中( )含维生素E较多。血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是开放型问题
- 阻碍碘吸收的矿物质元素是烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。钙#
铁
锌
硒
铝胰高血糖素分泌减少
胰
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。亚油酸具有的功能为胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
胃泌素#血清锌
血清
- 一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是食物不耐受的特点中,不包括( )。钙
- 患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感,食欲不振,精神差,并发生功能障碍( )。下列属于食品营养强化目的的是结肠癌
阑尾炎
- 此期适宜的膳食为高温条件下作业的人群补充含盐饮料时,适宜的氯化钠浓度为1～3个
3～5个
5～7个
7～10个
3～10个#高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食#
低蛋白
- 烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。胰高血糖素分泌减少
胰岛
- 植物油的主要成分是对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外
- 哮喘发作常见致敏食物,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#潜伏期短#
人与人之间传染
一种与食物相关的慢性病
中毒患者临床表现存在个体差异
- 下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是下列不是生物性污染的是河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
红细胞压积升
- 下列说法中错误的是慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。结核病患者补充维生素A的意义为根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科
- TPN)治疗中,但目前尚无这种可供临床使用的氨基酸制剂。①水果和蔬菜是抗癌食品之首。它们是维生素A和维生素C的良好来源。在日本一项调查发现,在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含有的含硫化合物,
- 下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。常用物理保藏方法不包括( )。一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为鱼#
玉米
黄豆
荞麦
核桃发热
腹泻#
肝脾和淋
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。在体内代谢过程中
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。毒鼠强的靶器官是( )。流食平均每天提供的能量是下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
- 高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是20g
30g
40g#
50g
60g山东
湖北
上海
- 患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感,食欲不振,精神差,肥胖,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,成年后逐渐降低。
- 缺乏时可导致克山病的是大豆的限制氨基酸为( )。男性,40岁,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,诊断为急性胰腺炎急性期,此时应采取的营养支持措施为( )。寡糖是由多少个单糖所构成的
- 肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。可以在体内转变成维生素A的是大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。一般来说食物中含氮量占蛋白质的禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。下列各类食物对肺癌最具防治作用的是5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g发热
腹泻#
肝脾和
- 职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为高温条件下作业的人群补充含盐饮料时,而芳香族氨基酸含量较少,每人每日15～25g,平时膳食中应增加含钾高的食
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。结核病患者补充维生素A的意义为下列哪种食物不易引起过敏( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75g面粉制成
- 适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的糖耐量实验膳食#
氮平衡膳食
低碳水化
- 下列可提供能量的营养成分是( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。谷类种子中( )含维生素E较多。糖耐量试验膳食的主要适用对象为果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#B淋巴细胞
T淋巴细胞
- 以下各种糖是DNA的重要构成成分的是下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是糖原
葡萄糖
脱氧核酸
核糖#
淀粉心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
- 豆类存在的第一限制氨基酸是( )。婴儿哮喘营养治疗,除外慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为谷氨酸
组氨酸
蛋氨酸#
赖氨酸
色氨酸排除引起过敏反
- 以下各种糖是DNA的重要构成成分的是不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。糖原
葡萄糖
脱氧核酸
核糖#
淀粉氨基酸
- “知、信、行”指的是( )。作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在下列饮食中属于治疗膳食的是加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-态
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。果胶主要存在于谷类食品中较难消化的成分是( )。肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
肺功能衰竭
下肢坏疽谷氨酰胺
葡萄
- 下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。亚油酸具有的功能为下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。鱼#
玉米
黄豆
荞麦
核桃5%
10%#
15%
30%
50%抗生酮
- 消毒奶的菌落总数应以下对基础代谢的叙述,正确的是对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。≤30 000cfu/ml#
≤10 000cfu/ml
≤20 000cfu/ml
≤40 000cfu/ml
≤50 000cfu
- 酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。肝
肾
听神经
视神经#
造血系统HBs
- 医疗机构从业人员分为几个类别亚油酸具有的功能为限制氨基酸的存在,使机体( )。胆石症病因中,不正确的选项是( )。3个
4个
5个
6个#
7个抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固醇水平#
预防缺铁性贫血
预防神
- 使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是急性肾炎应限制伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。体重
胃肠功能#
近期手术
食欲
代谢含蛋白成分较高
含钙
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括女童,抗生素治疗无效,症状消失,协调氧化磷酸化过程,调节能量转化
促进蛋白质合成,调节蛋白质合成和分解
促进碳水化合物和脂肪代谢
- 活性最高的维生素E是消毒奶的菌落总数应砷化物中毒有效解毒剂( )。畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT≤30 000cfu/ml#
≤10 000cfu/ml
≤20 000cfu/ml
≤40 000cfu/ml
≤50 000cfu/ml亚硝酸
