- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽正常情况下,肾小球滤液中无细胞和血浆蛋白。
- 关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。RNI是以EAR为基础制定的,RNI=1.5EAR
一般而言,AI＞RNI
每日营养素摄入量大于RNI,即使小于UL,也会对人体产生危害
RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素
- 一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。钙
磷
钠
氯
钾#
- 我国食物中的脂肪酸主要是( )。12碳脂肪酸
14碳脂肪酸
16碳脂肪酸
18碳脂肪酸#
20碳脂肪酸脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为
- 下列食物中毒中属于化学性的是( )。N-亚硝胺#
3-硝基丙酸
龙葵素
河豚毒素
单端孢霉烯族化合物1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生属于霉菌毒素中毒,河豚毒素属于动物食品中毒,龙葵素由
- 能够增加肾小管对磷的重吸收的是雌激素
维生素D#
甲状旁腺素
甲状腺素
高血钙
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。能量#
水
纤维素
维生素
无机盐
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。参与交流
单向交流
双向交流
大众交流#
自我交流中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交流模式,按其重要性和实用性排列,从高到低依次为：大众交流、参与交流、双
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是中枢神经系统#
外周神经系统
消化道
呼吸道
造血系统急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用,机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。
- 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。酪蛋白少,乳清蛋白多
酪蛋白少,乳白蛋白多
酪蛋白多,乳清蛋白少
酪蛋白多,乳白蛋白少#
酪蛋白少,免疫球蛋白多牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多,乳白蛋白少。
- 大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。淘洗的次数
浸泡的时间
用水量
用水温度
淘洗所用器皿#大米营养素的损失程度与淘洗所用器皿无关。
- 下列可提供能量的营养成分是( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种,半乳聚糖属于糖类,可为机体提供能量。
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。适当能量,满足机体正常代谢
适量能量,满足患者生理需要
增加能量,应增加5%的基础能量消耗
增加能量,应增加10%的基础能量消耗#
低能量,减少胃肠道负担考查慢性阻塞性肺疾病患者的
- 在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是碳水化合物#
脂肪
维生素
矿物质
植物化学物考查人体内碳水化合物的功能。碳水化合物的含量、类型和摄入量是影响血糖的主要因素。
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎
- 为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。必需脂肪酸
牛磺酸
必需氨基酸#
谷氨酰胺
精氨酸全胃肠道外营养(total parenteral nutrition,TPN)治疗中,溶液中必需氨基酸与非氨基酸比例
- 我国食物中的脂肪酸主要是( )。12碳脂肪酸
14碳脂肪酸
16碳脂肪酸
18碳脂肪酸#
20碳脂肪酸脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为
- 肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为芳香族氨基酸
非必需氨基酸
支链氨基酸#
短链氨基酸
长链氨基酸因肝性脑病患者血中支链氨基酸水平下降,使支链氨基酸与芳香族氨基酸比值由正常的3.0～3.
- 下列不是生物性污染的是寄生虫及虫卵
真菌及真菌毒素
N-亚硝基化合物#
蟥及谷蛾
细菌及细菌毒素生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素。
- 畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。钙
铁#
锌
硒
碘
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物食品强化中所添加的营养素称为强化剂,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,如大豆粉、骨粉
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶在一系列的水解过程中,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。
- 《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类和豆类
油脂类#《中国居民膳食宝塔》共分5层,宝塔各层面位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和
- 一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为4～6小时#
8～10小时
5～8小时
1～2小时
12～14小时
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分泌调节功能
调节体温#肾的生理功能不包括调节体温。
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%该题考查能量消耗的计算,基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%,目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。
- 有关母乳喂养,错误的说法是营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,含白蛋白多#
具有提高免疫力的多种因子
- 女性,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为清流质
低脂低蛋白饮食
清流质＋静脉营养
禁食＋静脉营养
普食#
- 棉子糖属于单糖
双糖
寡糖#
多糖
糖原
- 下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是胃大部切除术后
扁桃体摘除术后#
阑尾切除术后
子宫肌瘤切除术后
脑膜瘤切除术后手术摘除扁桃体后4～6h进冷流质,如冻牛奶、雪糕、冰糖水等。
- 不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。氨基酸
脂溶性维生素
钠
钙
铁#铁不能通过胎盘主动运转至胎儿。
- 微波加热的特点包括( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。
- 能够增加肾小管对磷的重吸收的是雌激素
维生素D#
甲状旁腺素
甲状腺素
高血钙
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶在一系列的水解过程中,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。
- 能够增加肾小管对磷的重吸收的是雌激素
维生素D#
甲状旁腺素
甲状腺素
高血钙
- 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。机体能量消耗增加
基础代谢增加#
营养物质摄入减少
机体分解代谢增加
胃肠道消化吸收功能障碍
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风营养性疾病包括营养不足和营养过剩,营养不足易发生在经济不发达地区,缺铁性贫血属于营养不足疾病。
- 指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。HBsAg
HBeAg
抗HBs#
抗HBe
抗HBc如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制,抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用,抗HBc表明乙肝急性活动。
