营养(士)初级卫生专业技术资格考试_卫生职称考试_考试题库

下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。

下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是下列食物中毒中属于化学性的是( )。丝氨酸谷氨酸脯氨酸甘氨酸苏氨酸#红细胞游离原卟啉升高# 红细胞转酮醇酶活力系数升高红细胞

下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。

下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。微波加热的特点包括(　　)。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是丝氨酸谷氨酸脯氨酸甘氨酸苏氨酸#不节能加热均匀性好# 大量破坏营养不能灭菌高温灭

下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。

下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为( )。某学生上午10时即出

一般来说，糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的

一般来说,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的糖耐量试验膳食的主要适用对象为为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为(　　)。微波加热的特点包括(　　)。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入

为防止出现负钙平衡，蛋白质摄入应

为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(　　)。周围淋巴系统不包括( )。去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。＞80g/d ＞85g/d ＞90g/d ＞75g/d ＞100g/d#防止油脂被氧化防

已发现人体组织中的元素有20多种，把维持正常人生命活动不可缺少

把维持正常人生命活动不可缺少的微量元素称为必需微量元素,可在营养液中加入(　　)。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。缺乏时可导致儿童发生呆小病

大豆含丰富的多不饱和脂肪酸，其中脂肪酸含量最高的是

大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,下列错误的是葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。胆石症病因中,分解代谢旺盛创面的大量渗出液中含有维生素# 胃肠功能紊乱组织修复时对能量和营养素需求的增加体内激素的紊乱小于正常

评价营养教育的中期效果时可用的指标是

评价营养教育的中期效果时可用的指标是引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。大豆的限制氨基酸为(　　)。下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项(　　)。下列饮食中属于治疗膳食的是与动物的生殖功能

以下各种糖是DNA的重要构成成分的是

以下各种糖是DNA的重要构成成分的是下列说法中错误的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是糖原葡萄糖脱氧核酸核糖# 淀粉基础代谢与体表面积大小成正比食物热效应的高低与进食速度无关# 寒冷时可提高人体基础

适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是

适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养

我国食物中的脂肪酸主要是( )。

每升高0．1℃,每天应增加氯化钠1g。但食盐也不能太高,不应超过30g。亚油酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸均属于n-6系列脂肪酸。生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种,在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含

下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(　　)。

下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(　　)。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。精神紧张炎热摄食过多寒冷饥饿#慢性肾

与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。

与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。肠外营养液中加入的糖类一般为(　　)。与烧伤患者营养障碍无关的是( )。关于肥胖的描述哪项是错误的引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。以下不

低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。

混合型食物在胃中完全排空的时间为对于一般孕妇而言,正确的是慢性肾衰竭透析前急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进尿毒症患者术前尿毒症患者术后慢性肾衰竭合并意识障碍#谷皮糊粉层胚乳谷胚# 胚芽一酰甘油二酰甘油

关于肾脏功能的描述哪项除外( )。

关于肾脏功能的描述哪项除外( )。关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是(　　)。限制氨基酸的存在,使机体( )。低钠饮食每天钠的摄入量为哮喘发作与食物有关的因素是蛋白质对运动员的作用,下列错误的是农

哮喘发作与食物有关的因素是

哮喘发作与食物有关的因素是男性,40岁,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,诊断为急性胰腺炎急性期,维持上皮组织细胞正常形态阻断致癌物亚硝胺合成诱导谷胱甘肽转移酶的合成,影响由细胞色

牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是(　　)。

牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是(　　)。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。公共营养是研究酪蛋白少,乳清蛋白多酪蛋白少,乳白蛋白多酪蛋白多,乳清蛋白少酪蛋白多,乳白蛋白少# 酪蛋白少,免疫球蛋白多缬氨酸#

孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。

孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。植物油的主要成分是果胶主要存在于葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受(　　)。与动物的生殖功能

以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是

以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。下列最适合伤寒患者食用的食物为

含铜丰富的食品不包括

含铜丰富的食品不包括当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。哮喘发作与食物有关的因素是贝类肝脏牛奶# 坚果干果

下列属于食物中毒范畴的是( )。

下列属于食物中毒范畴的是( )。某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。维生素的共同特点除外( )。下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。屠宰后肉品经后熟产酸可

关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是(　　)。

关于居民膳食营养素参考摄入量,各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。痛风患者可以选择的食物是引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。大米营养素的损失程度与以下哪项无关(　

屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭

适宜的氯化钠浓度为妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的铁的丰富来源为阻碍碘吸收的矿物质元素是半流质饮食可选用的食物为猪瘟疫病毒口蹄疫病毒# 沙门菌蛔虫病姜片虫病0.01% 0.02% 0.05 0.10%# 0.90%1／2以

葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。

葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。慢性阻塞性肺疾病患者,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要# 学习吃食物,为断奶做准备培养良好的饮食习惯适应婴儿消化系统需要适应婴儿心理发育需要腹泻毕脱氏斑# 脂溢性

下列各类食物对肺癌最具防治作用的是

以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,达到增强体质、保护健康的目的研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素,达到增强体质、保护健康的目的研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素,能够帮

下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。

维持上皮组织细胞正常形态阻断致癌物亚硝胺合成诱导谷胱甘肽转移酶的合成,谷类为主。②多吃蔬菜、水果和薯类。③每天吃奶类、豆类及制品。④经常吃适量的鱼、禽、瘦肉,少吃肥肉和荤油。⑤食量与体力活动要平衡,保持适

患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘

精神差,其主要的代谢酶为( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。蛋白质对运动员的作用,下列错误的是成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。亚

下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项(　　)。

下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项(　　)。下列哪项不属于营养信息交流技巧(　　)。急性苯中毒损伤的靶组织主要是大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生

某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mm

某女性,胆固醇5.1mmol/L(2.33mmol/L～5.7mmol/L),血压11/18kPa。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列属于食品营养强化目的的是患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹

为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为(　　)。

为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为(　　)。下列属于食品营养强化目的的是伤寒患者典型的临床症状为( )。维生素D合成的材料是(　　)。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是肝性脑病患者

完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。

主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体,而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏

下列不是生物性污染的是

下列不是生物性污染的是以下属于多糖的是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。哮喘发作常见致敏食物,除外下列说法中错误的是寄生虫及虫卵真菌及真菌毒素 N-亚硝基化合物# 蟥及谷蛾细菌及细菌毒

无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。最经济最廉价的膳食能量来源是添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。全天食物含钠量不超过1000mg 禁用含碱食物禁用酱油禁用酱菜饮用水忽略不计#水果蔬菜谷薯类# 动物性

肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。

肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。氧化脱氨基作用联合脱氨基作用鸟氨酸循环转氨基作用嘌呤核苷酸循环#糖耐量实验膳食# 氮平衡膳

女性，49岁，患慢性肾炎3年，拟检查肾功能。

女性,49岁,患慢性肾炎3年,拟检查肾功能。下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入该患者可食用的食物为黄瓜# 瘦肉鸡鸭鱼丝氨酸谷氨酸脯氨酸

女性，49岁，患慢性肾炎3年，拟检查肾功能。

拟检查肾功能。慢性阻塞性肺疾病患者,并发生功能障碍(　　)。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(　　)。该试验一般持续的时间是1d 2d 3d# 4d 5d4：6# 5：5 6：4 7

女婴，4月龄。早产，母乳喂养，未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭，

母乳喂养,慢性腹泻。体检见颅骨质软,尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊,而具有不同的功能和不同的代谢途径# 有四大类,包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白贝类肝脏牛奶# 坚果干果类

结核病患者的能量需要量为

结核病患者的能量需要量为为了获取足够的膳食蛋白质,应控制输注速度为每小时每千克体重(　　)。公共营养的主要任务是糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。医院营养厨房物

低碘饮食禁止含碘高的食物，以下可以选用的食物为

以下可以选用的食物为周围淋巴系统不包括( )。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是(　　)。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。牛磺酸含量丰富的是(　　)。糖尿病

评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和

评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和哮喘发作与食物有关的因素是在胎儿期和新生儿期缺碘可引起胆石症病因中,不正确的选项是( )。妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是重症肌无力的