[单选题]拟订调查问卷是进行健康教育现场调查的一种基本

正确答案 ：D

手段

[单选题]易患性是指

正确答案 ：D

多因子遗传病中，人群个体易于或不易于患某种疾病的属性变量

[单选题]大豆中的抗营养素主要是

正确答案 ：E

胰蛋白酶抑制剂

[单选题]目前，流行病学的定义可以概括为

正确答案 ：C

研究疾病与健康在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科

解析：本题考点为流行病学的定义。流行病学起源于人类与传染病流行长期斗争所积累的科学认识和实践经验，20世纪20年代以后，流行病学的研究领域开始超越传染病的范围，逐渐涉及包括慢性病在内的所有疾病。随后，流行病学的研究领域又扩大到人群健康，以及一些重要的公共卫生问题。因此，流行病学这样界定自己：流行病学是研究人群中疾病与健康状况的分布及其影响因素，并研究如何防制疾病及促进健康的策略和措施的科学。

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