[单选题]某小学学生100多人在学校食堂进食中餐,5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便,一日数次至十余次。腹痛多在上腹部,伴有压痛,体温在38~40℃。根据以上症状判断本次食物中毒最可能的致病因子为( )

正确答案 ：A

沙门菌

[多选题]面筋复合物的蛋白质包括( )。

正确答案 ：AB

麦醇溶蛋白

麦谷蛋白

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值,是因为豆类食物中富含

正确答案 ：B

赖氨酸

[单选题]需用电子显微镜才能观察到的结构是 ( )

正确答案 ：C

菌毛

[单选题]主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等

正确答案 ：A

维生素B1、B2

[单选题]"Rh阳性"是指红细胞膜上有

正确答案 ：C

D抗原

[多选题]消化系统疾病对营养代谢的主要影响有( )。

正确答案 ：ABCDE

食欲差或疾病消耗量大，能量和蛋白质摄入量不足

肠黏膜病变影响营养物质吸收利用，易发生水、电解质失衡

胃肠动力障碍引起营养物质吸收不良

易发生营养不良

以上都对

[单选题]肝硬化患者的营养治疗措施有

正确答案 ：A

脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高

[单选题]通常用于培养结核分枝杆菌的培养基是 ( )

正确答案 ：A

改良罗-琴培养基

[多选题]食品卫生许可的形式有

正确答案 ：ABDE

卫生许可证

批准证书

认可书

合格证

[单选题]红细胞直方图显示曲线主峰左移,峰底增宽,常见于 ( )

正确答案 ：A

缺铁性贫血

[单选题]维生素A缺乏最早的症状是

正确答案 ：C

暗适应能力下降

[单选题]低温、缺氧或代谢抑制影响细胞的钠－钾泵活动时,将导致

正确答案 ：D

静息电位绝对值减小，动作电位幅度减小

[单选题]在体循环和肺循环中,数值基本相同的是

正确答案 ：E

心输出量

[单选题]1ml乙醇可以提供能量( )。

正确答案 ：A

7kcal

[多选题]α－亚麻酸属于( )。

正确答案 ：ABD

多不饱和脂肪酸

n－3系脂肪酸

必需脂肪酸

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