[单选题]目前确定的必需脂肪酸是( )。

正确答案 ：B

亚油酸.α-亚麻酸

[单选题]关于核黄素的功能描述正确的选项是（ ）。

正确答案 ：C

A与B都正确

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[单选题]3-硝基丙酸常见于( )霉变后产生的真菌毒素。

正确答案 ：D

甘蔗

解析：解析：3-硝基丙酸是由引起甘蔗霉变的节菱孢霉产生的神经毒素，主要损害中枢神经。

[单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和( )。

正确答案 ：D

营养性贫血

[单选题]老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（ ）毫克

正确答案 ：C

300

[单选题]脂类的生理功能是（ ）。

正确答案 ：D

以上都对

解析：D【解析】脂类的生理功能有供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器、增加饱腹感、提高膳食感官性状等。

[单选题]疸且杆菌在空气中经（ ）h即可形成芽孢。

正确答案 ：D

6

[单选题]下列属于瓜茄类蔬菜的是（ ）。

正确答案 ：A

冬瓜

[单选题]青少年运动员每消耗4184KJ的能量，维生素C的供给量为（ ）。

正确答案 ：C

35—40mg

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[多选题]核黄素缺乏可出现以下哪些症状?（ ）

正确答案 ：ABCDE

疲倦乏力

口角炎

舌炎

皮炎

阴囊皮炎

解析：【考点】核黄素缺乏【解析】单纯核黄素缺乏，呈现特殊的上皮损害、脂溢性皮炎、轻度的弥漫性上皮角化并伴有脂溢性脱发和神经紊乱。

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