正确答案:

题目：动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。（ ）

解析：动物性食物含B族维生素丰富，如畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]不是食品中农药残留来源的主要途径。

不当的食品加工

[单选题]下列关于烟酸的生理功能的描述中，正确的是（ ）。

构成辅酶I及辅酶Ⅱ

解析：D【解析】烟酸的生理功能有构成辅酶I及辅酶Ⅱ，是葡萄糖耐量因子的组成成分，保护心血管。

[单选题]碳水化合物独特的生理功能是( )。

抗生酮作用

[单选题]幼儿（ ）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。

18

解析：【考点】幼儿消化系统发育【解析】幼儿18月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平；1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平。

[单选题]（ ）的生物活性通常用视黄醇当量来表示。

维生素A

[多选题]水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为( )

维生素

矿物质

解析：本题答案：B, C

[多选题]核黄素的良好食物来源有__________。

动物内脏

蛋类

奶类

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是( )。

10%

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入( )。

中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入( )。

≤25g

解析：答案：D