[多选题]含碳水化合物丰富的食物是()

正确答案 ：ABCE

谷类

薯 类

根茎类蔬菜

豆类

解析：本题答案：A, B, C, E

[多选题]属于代谢监控的是( )。

正确答案 ：C

定期检查尿糖及酮体

解析：参考答案：C

[单选题]下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。

正确答案 ：A

甜炼乳

解析：【考点】适宜婴幼儿食用的乳制品

[单选题]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（ ）为宜。

正确答案 ：C

20%～30%

解析：【考点】乳母膳食脂肪的摄人量【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比分别为13%～15%，20%～30%，55%～60%。

[单选题]安全摄人范围位于（ ）

正确答案 ：C

RNI和UL之间

解析：此题暂无解析

[单选题]食品防腐剂不包括（ ）。

正确答案 ：D

木糖醇

解析：【考点】食品防腐剂

[多选题]以下属于三级预防的措施有( )

正确答案 ：ACDE

家庭功能康复

临床治疗

心理康复

物理治疗

[多选题]可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )

正确答案 ：ABCD

吃新鲜蔬菜

先洗再切

洗后尽早烹调

急火快炒，现炒现吃

[单选题]下列米面的烹调加工方法中，正确的是（ ）。

正确答案 ：D

少炸少烤

解析：D【解析】大米的淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。如果在烹调中加碱蒸煮，则损失更为严重，因此稻米以少搓少洗为好，面粉蒸煮加碱要适量，且要少炸少烤。

[单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用( )等农药。

正确答案 ：C

拟除虫菊酯

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