[单选题]以下叙述中符合烩菜方法要求的是( )

正确答案 ：A

选用质地细嫩的原料

解析：答案：A?

[单选题]在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。

正确答案 ：D

初步加

[单选题]工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质( )制品。

正确答案 ：A

不锈钢

解析：答案：A

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