[单选题]过量食用动物脂肪会促进( )。

正确答案 ：A

维生素的吸收

[单选题]剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，需提醒的是()。

正确答案 ：B

剩饭在感官上正常，也必须加热后食用.

解析：答案：B

[单选题]防止油脂酸败不可采取的措施为( )。

正确答案 ：D

加入防腐剂

解析：答案：D?

[单选题]食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为()。

正确答案 ：C

国务院卫生行政部门

解析：答案：C

[单选题]油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()。

正确答案 ：C

柔软性

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