正确答案: D

为保证食品安全提供依据

题目：测定食品中蛋白质含量具有重要意义，以下说法不正确的是

解析：测定蛋白质的意义：为开发利用食物资源和食品加工、生产的等方面提供科学依据；为保证人体合理营养，监督食品质量具有重要意义。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列说法正确的是

空白试验是指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)。进行平行操作所得到的结果

解析：空白试验是指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)。进行平行操作所得到的结果。

[单选题]下列化合物在发生环上亲电取代反应时，活性由大到小排列正确的是

1，2，3-三甲苯>间二甲苯>对二甲苯>甲苯>苯

解析：苯环上甲基越多，对苯环致活作用越强，越易进行亲电取代反应。甲基是使苯环活化的基团，但主要是活化苯环上甲基的邻位和对位，间二甲苯两个甲基活化的位置是一样的，而对二甲苯活化的位置并不一样，所以间二甲苯活性大些。

[单选题]用火焰原子吸收法测定化妆品中铅时，为防止出现错误的结果，在测定过程中, 应对以下哪种因素给予最多的关注

样品提升量

解析：燃烧头的位置（高度）、乙炔气/空气比值和提升量对测定灵敏度有影响。为保证测定结果的准确度，应该每读取10个读数，重复测定一个标准管，观察吸光度值是否改变。