[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。

正确答案 ：D

钼肥

解析：【考点】N－亚硝基化合物污染的防治【解析】施用钼肥可以使粮食增产，且使硝酸盐含量下降。钼在植物中的作用主要是固氮和还原硝酸盐。如植物内缺钼，则硝酸盐含量增加。

[多选题]免疫防御功能是指( )

正确答案 ：BDE

消灭外来病原微生物

消灭外来有抗原性的物质

消灭毒素

[多选题]植物性食物中（ ）。

正确答案 ：ACE

以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

脂肪酸以亚油酸为主

含纤维素较高

解析：植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0．4%～7．2%，豆类脂肪含量以大豆类为高，在15%以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32%～36%，亚油酸占51．7%～57%，亚麻酸占2%～10%，坚果脂肪含量较高，多在40%左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。而蔬菜、水果中的脂肪含量较低，多数蔬菜纤维含量较高。

[单选题]下列关于小肠绒毛的描述正确的是（ ）。

正确答案 ：B

每一条绒毛的外面是一层柱状上皮细胞

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]一成年男子，体重为75kg，身高169cm，则其BMI为（ ）

正确答案 ：A

26．3

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]维生素E主要存在于下列哪些食物中（ ）。

正确答案 ：A

植物油

解析：A【解析】维生素E为脂溶性维生素，主要存在于油脂中。

[单选题]人体内分泌系统包括的器官是（ ）。

正确答案 ：C

甲状腺

解析：C【解析】内分泌系统包括垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性腺、胰岛、胸腺及松果体等。

[多选题]下列食物中锌含量最高的是()

正确答案 ：B

牡蛎

解析：本题答案：B

[多选题]以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是()

正确答案 ：ABCDE

在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神

实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条

让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员

实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。

在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。

解析：参考答案：ABCDE

[单选题]下列表现中，不属于免疫应答反应发生异常的是( )。

正确答案 ：D

运动后免疫力低下

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