正确答案: AD

呈色不十分稳定 易受醛类和硫化物的干扰

题目：纳氏试剂比色法测定环境空气中的氨，操作简单,但它的缺点有

解析：纳氏试剂比色法测定环境空气中的氨，操作简单,但它的缺点有：纳氏试剂毒性较大，并含有汞，废液不能随便丢弃。配合物在碱性条件不稳定。硫化氢、甲醛、丙酮有干扰。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是

淀粉酶

解析：食品经粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，食品中的糖、蛋白质、果胶等可溶性成分被消化溶解过滤除去后，剩余的残渣即为膳食纤维。

[多选题]下列说法正确的是

环氧酚醛涂料溶出试验的浸泡液为不含酚和氯的蒸馏水

环氧酚醛涂料溶出试验的浸泡条件为水温95℃，30min

在碱性(pH9～10.5)条件下，酚与4-氨基安替吡啉经铁氰化钾氧化，生成红色的安替吡啉染料，颜色深浅与酚的含量成正比

解析：环氧酚醛涂料溶出试验的浸泡条件为水温95℃，30min，而且水不得含酚和氯。在碱性(pH9～10.5)条件下，酚与4-氨基安替吡啉经铁氰化钾氧化，生成红色的安替吡啉染料，颜色深浅与酚的含量成正比。

[单选题]在检测前，样品尽量少用预处理，目的是

减少操作步骤，防止引入污染物和待测物损失

解析：在检测前，样品尽量少用预处理，目的是减少操作步骤，防止引入污染物和待测物损失。

[单选题]我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，其中应用最广泛的是

烷基苯磺酸钠

解析：我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，包括合成脂肪酸衍生物、烷基磺酸盐、烷基硫酸酯、烷基磷酸酯和烷基苯磺酸盐，其中应用最广泛的是烷基苯磺酸钠。

[单选题]食品检验用样品量：一般散装样品量每份不少于

0.5kg

解析：食品检验的样品采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性（食品和食物中毒样品除外）。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5kg。

[单选题]下列数字中有三位有效数字的是

滴定管量取溶液的体积为5.40ml

[单选题]重量分析中，关于恒重的叙述哪种是正确的

恒重前后两次重量相差不超过0.2mg即为恒重

解析：恒重前后两次重量相差不超过0.2mg即为恒重。