[多选题]下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸(也称n-3多不饱和脂肪酸)含量高的是（ ）。

正确答案 ：AB

三文鱼

沙丁鱼

解析：【考点】鱼类脂肪的特点

[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。

正确答案 ：C

微生物

[多选题]肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为

正确答案 ：D

铜

解析：参考答案：D

[单选题]下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。

正确答案 ：D

乳清蛋白约占总蛋白质的80%

解析：解析：酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

[单选题]下列关于烟酸的生理功能的描述中，正确的是（ ）。

正确答案 ：D

构成辅酶I及辅酶Ⅱ

解析：D【解析】烟酸的生理功能有构成辅酶I及辅酶Ⅱ，是葡萄糖耐量因子的组成成分，保护心血管。

[单选题]一成年男性的MI值为18请判断他为( )。

正确答案 ：C

轻度消瘦

[多选题]小肠切除术后应该给予( )。

正确答案 ：C

低脂少渣膳食

解析：参考答案：C

[多选题]下列描述哪项是正确的?( )

正确答案 ：D

食品营养成分的数值常常需要经过修饰后再标在标签上

解析：参考答案：D

[多选题]下述母乳喂养的说法中，正确的有__________。

正确答案 ：ABCE

可减少对市场供应的依赖

可减少产后子宫出血的发生

可降低发生乳腺癌的风险

可减少婴儿发生过敏性疾病的可能

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]受检者空腹时的血糖浓度超过标准，同时餐后2小时血糖浓度也超过( )mmol/L，则被诊断为患有“糖尿病”。

正确答案 ：D

11.1

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