[单选题]大米的不完善粒是衡量其（ ）的重要指标。

正确答案 ：C

质量

解析：C【解析】大米的感官检查主要以不完善粒为主，不完善粒的比例越大，纯粮率越小，原粮质量越差，反之，质量越好。

[多选题]在制订营养改善项目计划时，总体计划的主要内容包括（ ）。

正确答案 ：ABCDE

项目背景描述

时间安排

拟采取的营养干预措施

总目标及分目标

执行组织及其参加人员名单

解析：【考点】总体计划【解析】总体计划的主要内容：①对项目背景的描述；②总目标及具体分目标；③拟采取的营养干预措施；④所需的人力、物力清单；⑤时间安排；⑥经费预算；⑦执行组织机构、领导及各协作单位的参加人员名单；⑧项目的评价方案，包括过程评价、效果评价。

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