正确答案:

题目：食品在生产、运输、存储和销售等环节都可能受到生物性、化学性和物理性等有害物质的污染而出现卫生问题。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在食品标签中特别强调加入了数种维生素，则（ ）。

必须分别标示加入的所有维生素的量

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[单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( )种目的。

5种

[单选题]下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（ ）。

鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似

解析：C【解析】鲜豆类与其他蔬菜相比，营养素含量相对较高，胡萝卜素含量普遍较高，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等，但是鲜豆类食物中核黄素含量与绿叶蔬菜相似。

[单选题]亚慢性毒性试验包括（ ）。

繁殖和代谢试验

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[单选题]下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )

清蒸

[单选题]平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（ ）。

69

[多选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是（ ）。A、钙

铁

钾

铜、钠、硫

解析：参考答案：问题 1 答案：B


问题 2 答案：A


问题 3 答案：D

[单选题]一般孩子（ ）岁时，胸围和头围几乎相等。

1

[单选题]青春期甲状脓肿发病率高，我国对儿童少年碘的RNI：11～13岁是（ ）μg/d。

100

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