[单选题]当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的( )。

正确答案 ：B

消杀现象

解析：答案：B

[单选题]裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。

正确答案 ：C

抓捏力

[单选题]食品安全法规定，( )对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

正确答案 ：A

地方各级人民政府

解析：答案：A

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