[多选题]食物蛋白质中含氮量一般为()

正确答案 ：A

6%

解析：本题答案：A

[单选题]产能营养素是指()

正确答案 ：C

碳水化合物、脂肪和蛋白质

解析：基础P52

[多选题]以下人工喂养的基本方法和原则正确的是( )

正确答案 ：ADE

婴儿早期的人工喂养应少量多次

每次吃多少应该由婴儿决定

根据婴儿大小给予喂食量

[单选题]酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（ ）。

正确答案 ：C

苯丙氨酸

解析：酪氨酸和半胱氨酸在体内可分别由苯丙氨酸和蛋氨酸转变而成，因此，酪氨酸和半胱氨酸称为半必需氨基酸。

[单选题]经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间，说明摄入量（ ）。

正确答案 ：D

难以确定

解析：摄入量在EAR和RNI之间时难以确定摄入量是否适宜，但是为了安全起见，还是应当进行改善。

[单选题]标准代号“DB11”属于（ ）。

正确答案 ：B

地方标准

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]每日食盐摄入多少可满足正常需要?( )

正确答案 ：A

3~5克

[单选题]老年人的基础代谢与中年人相比降低了（ ）。

正确答案 ：A

15%～20%

解析：【考点】老年人的基础代谢【解析】由于老年人体内的瘦体重或代谢组织减少，脂肪组织相对增加，与中年人相比，老年人的基础代谢率降低了15％～20％。

[单选题]描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。

正确答案 ：A

淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐，损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]肱三头肌皮褶厚度测量的部位在机体的( )

正确答案 ：D

臂部

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