正确答案: A

员工及其素质

题目：企业()已成为竞争的重要内容，自毁企业形象无疑将会失去顾客。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]巴氏消毒方法中高温消毒的指标是加热到( )

70-75℃保温15分钟

解析：答案、B

[多选题]符合制汤程序的是()

制汤选用鲜味足原料

无腥膻味原料

制汤要凉水下锅

解析：答案：ABC

[单选题]蒸鱼宜用()

猛火

[单选题]硬质面包制作中分割面团全部切分时间应控制在()min以内。

20~25

[单选题]热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层( )，产生干脆焦香的风味。

凝结变性

解析：答案：C

[单选题]上浆种类一般有()、全蛋浆、干粉浆、及苏打浆等。

蛋清浆

解析：答案：C