正确答案: A

炭化时先大火，后小火

题目：测定食品灰分时，下列哪项操作不正确

解析：测定食品灰分时，先将样品小火碳化后，在马福炉高温灼烧灰化。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大允许浓度不得超过何值

0.001mg/L

解析：我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大限值0.001mg/L。

[单选题]灼烧过的化合物，放置在干燥器中，主要是使其在称量前这一段时间中保持

重量不变

解析：主要是为了保持重量不变。

[单选题]化妆品中含有大量的铁时，对铅的测定结果有干扰，这是因为

在铅的共振线附近有铁的原子光谱

解析：在铅的共振线附近有铁的原子光谱。

[单选题]在职业接触限值中，短时间接触容许浓度表示为

PC-STEL

[单选题]理化检验样品应具有哪些特性

代表性和公证性

解析：采的一个具有代表性和真实性的样品，是获得正确可靠的检测结果和卫生评价的基本保证。