正确答案: C

黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

题目：布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]()是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。

加热时间

解析：答案：B

[单选题]番茄的原产地是( )

南美洲

解析：答案、D

[单选题]烩菜汤汁醇美而滑利，多为( )的风格。

半汤半菜

解析：答案：C

[单选题]调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是( )。

清蛋糕的膨松主要靠蛋白搅打的起泡作用形成

[单选题]成本系数是指( )的比值。

原料加工后成本与加工前成本

解析：答案：C?

[单选题]使烤鸭和烤猪外皮变成红色的原因是( )。

羰氨反映

解析：答案：D

[单选题]下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是()。

宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式

解析：答案：D

[单选题]牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是()。

由内向外