[多选题]从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门?( )

正确答案 ：ABCDE

提取的营养素质量标准

营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据

确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告

该食物可食部分的来源,质量要求

该食物可食部分组成成分的科学文献资料

解析：参考答案：ABCDE

[多选题]含碳水化合物丰富的食物是()

正确答案 ：ABCE

谷类

薯 类

根茎类蔬菜

豆类

解析：本题答案：A, B, C, E

[多选题]食品****变质的鉴定指标一般包括( )。

正确答案 ：ABCD

感官

物理

化学

微生物

[多选题]核黄素缺乏可出现以下哪些症状?（ ）

正确答案 ：ABCDE

疲倦乏力

口角炎

舌炎

皮炎

阴囊皮炎

解析：【考点】核黄素缺乏【解析】单纯核黄素缺乏，呈现特殊的上皮损害、脂溢性皮炎、轻度的弥漫性上皮角化并伴有脂溢性脱发和神经紊乱。

[单选题]职业道德对企业起到（ ）的作用。

正确答案 ：D

增强企业凝聚力

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