正确答案: A

被测者肌肉由紧张变换到放松时勿使卷尺移位

题目：测量上臂松弛围时（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列关于鱼类的说法不正确的是（ ）。

鱼类的矿物质含量丰富，约占6-8％

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[单选题]必须脂肪酸的主要功能不包括（ ）

对形成细胞核的结构具有重要作用

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[单选题]紫外线和氧是导致__________的主要因素。

油脂酸败

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[单选题]腌菜如腌制时间过短，其中__________浓度较高，可能对人体产生危害。

亚硝酸盐

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[单选题]我国营养学会推荐70多岁年龄组轻体力活动蛋白质的RNI为（ ）

男性75g/d，女性65g/d

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[单选题]由中国营养学会发布的中国食品标签营养素参考值，能量相当于（ ）kca1。

200O

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[单选题]花生易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。

霉菌

解析：C【解析】花生易受到黄曲霉毒素的污染。

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )

全体中国居民

[单选题]假定个体的摄人量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄人过多的概率为（ ）。

2%和3%

解析：C【解析】RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%～98%)的需要量的摄入水平。