正确答案:

题目：测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列食物蛋白质生物价较高的是（ ）。

大米

解析：猪肉的生物价为74，大米为77，熟大豆为64，马铃薯为67。

[多选题]营养改善的重点人群包括（ ）。

妇幼人群

儿童少年人群

老年人群

解析：【考点】营养改善的重点人群

[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出( )。

较理想的膳食模式

[多选题]编制食谱时首先要计算()

主食用量

解析：本题答案：A

[多选题]水肿型营养不良的临床表现有( )。

腹泻 B. 情绪低落

常见腹部、腿部，也可能全身水肿

头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落

解析：参考答案：ABCE

[单选题]以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。

豆芽

解析：C【解析】干豆类几乎不合抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。

[单选题]公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。

职业目标

解析：此题暂无解析

[单选题]我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为( )。

不得检出

[多选题]引导学龄期儿童正确的饮食行为()

少吃或不吃含糖的饮料

少吃糖果

不挑食、偏食

每天吃早餐

晚餐不要吃得太多

解析：本题答案：A, B, C, D, E