• [单选题]酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化
  • 正确答案 ：C

  • 酸败

  • 解析：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。

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