[单选题]在以下各种糖中，不是还原性的糖是

正确答案 ：E

蔗糖

解析：含有醛基或酮基的糖都具有还原性。

[单选题]酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是

正确答案 ：C

降低乙醚极性，使醚水层分离清晰

解析：酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚可促进乙醇进入水层，降低乙醚极性，使醚水层分离清晰。

[多选题]原子吸收光谱法中，石墨炉法与火焰法相比，其优点是

正确答案 ：BD

灵敏度高

样品用量少

解析：与火焰原子化法相比，石墨原子化的特点是：有利于难溶氧化物的原子化、试样用量少、原子化效率高、灵敏度高。但由于取样量少，测定重现性差，操作复杂。

[多选题]关于实验室资源，叙述错误的是

正确答案 ：DE

血糖检测技术不是实验室资源

尿蛋白测定方法不是实验室资源

[多选题]以下物质中，在空气中以气体形式存在的是

正确答案 ：AB

二氧化硫

氯乙烯

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