正确答案: ABCDF

进行病例对照研究 采集环境样品 开展发病者个案调查 取患者血液进行分析 分析患者的临床表现特点

题目：某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]公共营养是研究

如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法

解析：这是一道基本概念记忆型题，根据营养的概念和针对公共营养概念中两个关键点（适应现实社会生活、解决人类营养问题）设置干扰选项。公共营养是研究如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法。

[单选题]《食品卫生法》把食源性疾患分为

两大类

解析：食源性疾患分为：食源性感染和食源性中毒。

[单选题]胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生

低血糖综合征

解析：单糖、双糖食物进入空肠、血糖迅速升高、导致胰岛素的大量分泌，导致在饭后1～3小时发生低血糖。

[单选题]微波加热( )。

加热均匀性好

[单选题]下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（ ）

棕榈油

解析：该题考核的是膳食脂肪酸的来源，棕榈油虽然是植物油，但其饱和脂肪酸含量较高。

[单选题]对要素膳描述不正确的是

常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者

[多选题]望舌苔变化可以分析（ ）

邪正的消长

病邪的性质

病位的浅深

[单选题]下列属于第三级预防措施的是

心理康复

解析：康复治疗是第三级预防的主要手段之一，心理康复是康复治疗的组成部分。