正确答案:

题目：油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。 （ ）

解析：油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸减少而单不饱和脂肪酸增多。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]身体测量常用指标不包括（ ）。

上臂长

[单选题]减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（ ）。

25或30g

[多选题]下列哪些不是母乳蛋白质的特点()

含量高于鲜牛奶

酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块

解析：本题答案：A, D

[单选题]老年人钙的吸收率为（ ）。

20%

解析：【考点】老年人钙的吸收率【解析】老年人对钙的吸收利用能力下降，钙的吸收率一般在20%左右。

[单选题]消毒喂食容器和工具时，应把全部用具放在水中，然后煮沸时间不少于（ ）min。

25

解析：此题暂无解析