正确答案: B

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

题目：食品大肠菌群的检测步骤为

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]《病原微生物实验室生物安全管理条例》规定我国尚未发现或者已经宣布消灭的微生物属于

第一类病原微生物

解析：第一类病原微生物是指能够引起人类或者动物非常严重疾病的微生物，以及我国尚未发现或者已经宣布消灭的微生物。

[单选题]哪种化合物提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基

过硫酸铵

解析：过硫酸铵提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基。

[单选题]检验的原始记录的保管期为

—般不得少于2年

解析：检验的原始记录应集中保管，确定一个保管单位，保管期一般不得少于2年。

[单选题]耐热肠毒素的检测方法有

乳鼠灌胃法

解析：肠产毒性大肠埃希菌在生长繁殖过程中释放肠毒素，分为耐热肠毒素和不耐热肠毒素2种。耐热肠毒素对热稳定，100℃经20min仍不被破坏，可用乳鼠灌胃试验检测。

[单选题]中华人民共和国计量法实施的时间是

1985年9月6日

解析：1985年9月6日第六届全国人民代表大会常务委员会第十二次会议通过《中华人民共和国计量法》。

[单选题]在毒理学中毒物的准确概念是

以较小剂量进入生物体干扰正常生化和生理功能，引起病理改变的物质

解析：毒物的准确概念是，在一定条件下，以较小剂量进入机体就能干扰正常的生化过程或生理功能，引起暂时性或永久性的病理改变，甚至危及生命的化学物质。

[单选题]目前我国志贺菌感染居多的类型是

福氏志贺菌

解析：志贺菌是细菌性痢疾的主要致病菌，可分为痢疾志贺菌、福氏志贺菌、鲍氏志贺菌和宋内志贺菌四群，我国以福氏志贺菌感染居多。

[单选题]人间鼠疫疫区常用的处理方法是

就地隔离病人，划分大小隔离圈，消毒，杀鼠，灭蚤

解析：1.人间的鼠疫是人被感染的鼠蚤叮咬而传染，也可因宰杀感染后的动物，由破损创口侵入，或因吸入含本菌的气溶胶感染。预防鼠疫的基本原则。①严格控制传染源，隔离疑似者或病人，严格执行检疫制度；②切断传播途径，灭鼠、灭蚤；③提高人群免疫力（预防接种鼠疫无毒活疫苗）。 2.鼠疫储存宿主为啮齿类动物（鼠、早獭）。鼠疫的传播方式是"鼠-蚤-人"。