[单选题]在烹调中，一般把烹制菜肴时()称为火候。

正确答案 ：D

所用火力的大小和所花时间的长短

[单选题]采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、( )等。

正确答案 ：C

清蛋糕

[单选题]第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过《中华人民共和国食品卫生法》并于当日起实施。

正确答案 ：D

1995年10月30日

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