正确答案: B

自然形态

题目：粽子、汤圆、春卷等面点的形态属()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。

成品口味

[单选题]癞皮病典型三“D”特征是指( )。

皮炎、痴呆、腹泻

解析：答案：B?

[单选题]咸味和( )在低浓度时有愉快感，而在高浓度下则有不愉快感。

酸味

解析：答案：C

[单选题]《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置()设施。

以上都是

解析：答案：D

[单选题]烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对( )的吸收。

钙

解析：答案：A

[单选题]北方人一般口味偏重，以()为主，偏爱硬、脆、爽、香。

咸

解析：答案：A