正确答案: D

趁热、揉搓

题目：薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，()加入辅料()均匀即成。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是()。

最喜欢用莜麦和青稞麦制作糌粑

解析：答案：D

[单选题]被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事餐饮服务管理工作。

5年

解析：答案：D

[单选题]叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。

红色

[单选题]在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )

烹饪

解析：答案、A

[单选题]自然界食物中不单独存在的糖类是( )。

半乳糖

解析：答案: C