[单选题]防毒是食品检验人员必须掌握的常识，为此要了解所用药品的毒性及防护措施，氰化物、高汞盐(HgC，l2.Hg(NO3)2等)三氧化二砷等剧毒药品（ ）。

正确答案 ：D

使用时要特别小心

[单选题]下列物质那种蛋白质含量最高( )。

正确答案 ：C

大豆

[单选题]电解法测定油中微量水分的分析方法属于( )

正确答案 ：B

库仑分析法

[单选题]活力高的麦芽，其浸出液应有( )的浸出物。

正确答案 ：D

4.0～4.5%

[单选题]关于滴定管的使用，说法不正确的是( )。

正确答案 ：C

使用碱式滴定管时，应捏玻璃珠的下半部

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